Ego Bodegas

Ego Bodegas - Pasiunea și modernitatea se întâlnesc cu tradiția Jumilla

 Situată la porțile orașului istoric Jumillas, Ego Bodegas s-a născut dintr-un vis în 2011. Fondatorii săi, Santos Ortiz și Ioana Păunescu, exprimă realizarea pasiunii lor. "Con Palicos y canicas" - Cu bețe și bile, așa cum se spune în mod colocvial în regiune, cei doi au construit bodega de sus în jos cu mijloace mici, pregătind astfel terenul pentru o poveste de succes. Obiectivele sunt pe cât de simple, pe atât de clare: să vândă și să fie profitabile. La doi ani de la înființare, un design bun, prețuri bune și un vin și mai bun au făcut ca ei să fie deja reprezentați în peste 30 de țări și să își atingă astfel obiectivele formulate.

Terrior de la Ego Bodegas

Cele 35 de hectare de podgorii sunt plantate în principal cu soiul de struguri autohton Monastrell, care este indispensabil în D.O. Jumilla. Jumilla fără ea. Datorită climatului continental, care este influențat de Marea Mediterană și de platoul din La Mancha, strugurii Monastrell găsesc condițiile perfecte pentru a ajunge la o maturitate extraordinară. Solurile întunecate, calcaroase și un procent scăzut de materie organică garantează că dăunătorii nu se pot înmulți.

Vinuri de la bodegă

Pe acest terroir se cultivă și soiuri de struguri internaționale comune, printre care se numără:

• Cabernet Sauvignon
• Petit Verdot
• Moscatel
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc  

În bodegă, activitatea se desfășoară strict în conformitate cu standardele moderne și igienice pentru a oferi întotdeauna cea mai bună calitate clienților. Cu toate acestea, tradiția viticolă din regiune este întotdeauna respectată. Santos și Ioana sunt mereu în căutarea celor mai buni struguri din regiunea Jumilla, pentru a putea continua să ofere o calitate excepțională. După recoltare, strugurii sunt fermentați în rezervoare din oțel inoxidabil cu temperatură controlată și apoi maturate în butoaie de stejar american. Astfel se obțin vinuri unice, care sunt deja gata de băut, dar care pot fi păstrate încă câțiva ani și care continuă să își îmbunătățească calitatea.