Knobloch

Knobloch - Vin ecologic din Rheinhessen

Crama Knobloch este situată în Oberflörsheim, în Rheinhessen, și este dedicată în întregime viticulturii ecologice. Aceasta este condusă de Ralf Knobloch, un inginer absolvent de viticultură, care este responsabil de oenologie, de soția sa, Sabine Knobloch, care se ocupă de administrație, și de fratele lui Ralf, Arno, care este maestrul viticultor responsabil de podgorie. Vinăria este membră a ECOVIN, asociația federală pentru viticultură ecologică.

Siturile podgoriei Knobloch

Vinăria dispune de aproximativ 30 de hectare de podgorii în zona Oberflörsheim. Podgoriile au teritorii diferite și, în consecință, sunt plantate diferit:

• Westhofener Morstein: soluri calcaroase, aici cresc soiurile Riesling și Burgundy
• Westhofener Brunnenhäuschen: caracterizat, de asemenea, de calcar, Riesling și Burgundy cresc aici
• Eppelsheimer Felsen: argilă loessoasă și marnă calcaroasă, soiuri de Burgundia
• Esselborner Goldberg: nisip argilos, locul de producție a vinului roșu al vinăriei

În total, crama are 150.000 de vițe de vie care trebuie îngrijite. Dacă acesta este deja un număr atât de mare, efortul necesar în viticultura ecologică este și mai mare, deoarece multe măsuri de simplificare, de exemplu în domeniul protecției plantelor, nu sunt permise. Tăierea în timpul iernii, precum și îndepărtarea lăstarilor în exces sunt evidente pentru păstrarea unei calități ridicate. În pivniță, se folosesc drojdii special selectate pentru a denatura cât mai puțin caracterul vinurilor. Fermentația este termoreglementată, iar pentru maturarea vinurilor de calitate superioară sunt disponibile butoaie mici de lemn. 

Premiat - Vinuri din Knobloch

Efortul mare depus în producția de vin merită, proprietatea fiind frecvent menționată în publicații importante din lumea vinului, cum ar fi Feinschmecker, Gault-Millau, Vinum sau ghidul de vinuri Eichelmann. Vinurile Knobloch sunt, de asemenea, reprezentate în mod regulat printre cele mai bune vinuri ecologice alese de ECOVIN. Domeniul produce vinuri albe, vinuri rosé, vinuri roșii, vinuri spumante și vin spumant. Fie că este vorba de vinuri seci, vinuri dulci reziduale, cu sau fără învechire în butoaie - există ceva pentru toată lumea în gama Knobloch.