Kracher

Podgoria Kracher este situată direct pe malul lacului Neusiedl, în partea de est a Austriei, unde granița cu Ungaria nu este prea departe. 

Vinăria Kracher de pe lacul Neusiedl

Din 2007, crama de 35 de hectare este condusă de Gerhard Kracher și de soția sa Yvonne. Gerhard Kracher este un vinificator cu experiență. Și-a dobândit experiența de la bunicul său, de la tatăl său Alois și din mai multe șederi în străinătate. 

Pe malul estic al lacului Neusiedl se întinde Parcul Național Seewinkel, un paradis natural unic, cu o climă continentală, panonică. Vița de vie găsește aici condiții deosebit de potrivite pentru a se dezvolta: veri calde și uscate, ierni foarte reci, o primăvară plină de ploi, o toamnă lungă, dar însorită și blândă și o particularitate care, probabil, nu există decât o singură dată în lume: Lacul Neusiedl, cu suprafața sa de apă extrem de mare, ameliorează în mod vizibil seceta de vară. Toamna, lacul creează, de asemenea, o ceață densă de seară, care persistă până dimineața și abia apoi este dispersată treptat de soare. În timp ce proprietarii de mașini pot vedea deja cum rugina crește pe vehiculele lor, viticultorii de la podgoria Kracher sunt fericiți de aceste condiții. Pentru că acestea sunt perfect adaptate pentru formarea mucegaiului"Botrytis cinerea", care face posibilă apariția putregaiului nobil pentru vinurile dulci nobile.

Vinuri nobile de desert de la Kracher Winery

Vorbim de putregaiul nobil atunci când strugurii rămân pe viță de vie după ce s-au copt complet și sunt atacați de ciuperca Botrytis cinerea, menționată mai sus. Sporii săi se dezvoltă prin pielița strugurilor și o fac poroasă. Acest lucru face ca apa conținută în boabe să se evapore, acestea se usucă și se zbârcesc precum boabele de sultanină. Din fericire, acest proces destul de inestetic duce la ceva foarte frumos: aroma și dulceața se condensează și se intensifică. Musturile produse din acești struguri sunt concentrate în mod corespunzător, cu un conținut de zahăr crescut la 25-45%. Calitatea este destul de respectabilă, lucru dovedit nu în ultimul rând de cele peste 80 de puncte acordate de Robert Parker's Wine Advocate. 

Aceste soiuri de struguri sunt cultivate la Weingut Kracher: 

• Chardonnay
• Welschriesling