Les Héritiers du Comte Lafon

Moștenitorii contelui Lafon

în 1999, Dominique Lafon a cumpărat o mică bucată de pământ în satul Milly-Lamartine, situat nu departe de orașul Mâcon, în Mâconnais. Dominique provine din Meursault, unde se află și domeniul său principal, Domaine des Comtes Lafon. Cu toate acestea, Dominique a vrut, de asemenea, să-și urmeze propriul drum, așa că a fondat mai întâi un brand de vinuri sub propriul nume, iar în cele din urmă Les Héritiers duComte Lafon - moștenitorii contelui Lafon. 

Cu toate acestea, în loc să facă doar o copie a propriului său vin în altă regiune, Dominique a dorit să capteze spiritul zonei pentru a produce un Mâcon adevărat și distinct. Primul pas pentru a realiza acest lucru a fost introducerea practicilor de calitate a vinului, astfel încât randamentele au fost reduse în mod deliberat și a fost introdusă recoltarea manuală. Deoarece recoltarea mecanică rănește adesea strugurii în timpul procesului, ceea ce duce la o oxidare prematură, recoltarea manuală este benefică pentru calitate, indiferent de "factorul romantic". În plus, este desigur posibil să fie mult mai selectiv în ceea ce privește gradul de maturitate în timpul recoltării.

Mâconnais și vinul

Mâconnais face parte din Burgundia și se află sub forma unei fâșii înguste de aproximativ 15 km lungime, între orașele Tournus și Mâcon, în sud-estul Franței. Aici sunt cultivate aproape 7 000 de hectare de viță-de-vie, cu o producție anuală de 450 000 de hectolitri. vinul alb reprezintă 85% din producție, deși în trecut predomina vinul roșu sub forma strugurilor Gamay. Abia în vremurile moderne s-a descoperit că solurile de aici sunt mai favorabile soiurilor albe, astfel că viticultura a fost schimbată.

Solurile proprietății constau din următoarele componente:

• Argilă
• Var
• părți pietroase

Numai Chardonnay, cel mai important soi de struguri din Mâconnais, este cultivat pe aceste soluri. Vinificarea se face în butoaie mari de stejar, unde influența lemnului nu este prea puternică și nu domină caracteristicile soiului de struguri.