Pierre Chavin

Pierre Chavin - Bucuria vinului în orice moment

Pierre Chavin este o proprietate viticolă din Languedoc-Rousillon. A fost fondată de Mathilde Boulachin și Fabien Gross în 2010. Lui Boulachin, care s-a născut și a crescut în Champagne, i-a venit ideea de a crea vinuri fără alcool în timpul sarcinii sale, deoarece căuta o alternativă la apă și băuturi răcoritoare. A fost încurajată în planul său în timpul perioadei petrecute în Scandinavia, cu regula 0% în traficul rutier. Cu toate acestea, nu a vrut să creeze orice vin fără alcool, ci un produs care să nu se ascundă de marile produse premium din țara sa de origine. Expertiza sa în lumea marketingului a ajutat-o să construiască un nou brand care să fie orientat spre succes. Fabien Gross, un oenolog, a adus companiei expertiza necesară în domeniul vinului.

Vinurile lui Pierre Chavin

Vinurile lui Pierre Chavin provin în principal din sudul Franței, de exemplu din Gasconia, Provence și, bineînțeles, Languedoc. Datorită acestei game largi, Pierre Chavin dispune de o mare selecție de teritorii pentru a produce strugurii perfecți pentru vinuri. 

Între timp, Pierre Chavin a intrat pe piață și cu băuturi alcoolice, pe lângă variantele non-alcoolice. În prezent, se produc șase linii de vinuri: 

• Pierre Zéro - vinuri nealcoolice
• Villa Chavin cu alcoolemie scăzută de 8,5% în volum
• Vinuri organice - produse în mod ecologic
• Trendy - vinuri moderne, neconvenționale
• Autentic - vinuri din teritorii celebre din Franța
• Iconic - vinuri speciale care ies în evidență din portofoliu

Așadar, există aici ceva pentru fiecare tip de iubitor de vin, fie că este vorba de cunoscătorul clasic cu vinurile autentice sau iconice, de cel preocupat de nutriție în variantele fără alcool sau cu conținut redus de alcool, de cel preocupat de mediu în gama ecologică sau de cel experimental cu gama Trendy. Acesta din urmă include, de exemplu, un vin care este îmbuteliat cu ajutorul unui nou proces de imprimare 3D pentru sticlă.

Producția de vinuri fără alcool a lui Pierre Chavin

Vinurile Pierre Zéro sunt produse folosind metode tradiționale de vinificare, adică vinificarea clasică, pentru a scoate în evidență aromele cheie ale vinului. Pentru a elimina alcoolul, se utilizează apoi metoda coloanei centrifugale. Acest lucru înseamnă că nu este necesară încălzirea, iar vinurile își păstrează o mare parte din arome. În plus, este posibil să se reducă conținutul de alcool la mult sub 0,3% în volum, deoarece vinurile dezalcoolizate conțin întotdeauna o cantitate mică de alcool rezidual. În comparație cu alte procedee, acesta se apropie foarte mult de idealul unei băuturi complet fără alcool.