Quaderna Via

Quaderna Via - Pionieri ecologici în Navarra

Quaderna Via este o cramă ecologică din regiunea Navarra. Din 1998, frații Raúl și Jorge Ripa Zudaire cultivă vinul în conformitate cu principiile ecologice. Acest lucru îi face să fie unul dintre pionierii viticulturii ecologice din regiunea lor. La momentul respectiv, au fost mai degrabă ridiculizați pentru decizia lor, dar ei înșiși spun că preferă să fie "capul șoricelului decât coada leului". La început, nu aveau o pivniță proprie, ci foloseau pivnița unui viticultor prieten. În 2002/2003, au ridicat prima lor clădire. Bodega nou construită este situată direct pe faimoasa Calea Sfântului Iacob.

În timp ce Raúl se ocupă de oenologie, Jorge este responsabil de partea comercială a Quaderna Via. Cei doi sunt susținuți de Adolfo în podgorie, care strălucește prin cunoștințele sale profunde despre viță de vie și sol, și de Yolanda, care, împreună cu Raúl, se ocupă de toate aspectele din pivniță.

La poalele munților - Quaderna Via

Zona rurală care înconjoară podgoriile Quaderna Via este formată din păduri și mărăcinișuri, care formează o barieră naturală în jurul viilor. Nu se folosesc erbicide, pesticide și alte pesticide chimice, iar flora și fauna nativă sunt lăsate în mod deliberat să interacționeze cu podgoria pentru a permite un ecosistem sănătos. Clima din Navarra este uscată, însorită, dar și proaspătă. Aici strugurii se coc destul de încet, iar munții din apropiere au o influență reglatoare. Pe proprietate sunt cultivate atât soiuri de struguri locale, cât și internaționale:

• Tempranillo
• Merlot
• Garnacha
• Chardonnay
• Graciano

 În prezent, există planuri de replantare a unor parcele vechi, folosind soiuri de struguri autohtone care aproape au dispărut și pe care frații ar dori să le păstreze.

Pivniță și vin de la Quaderna Via

Crama a fost, de asemenea, construită recent împreună cu clădirea cramei și este echipată cu cea mai modernă tehnologie pentru a primi strugurii din podgoriile Quaderna Via. Vinurile de la proprietate reflectă puternic terroir-ul din care provin și au o bună prospețime și vivacitate chiar și în anii mai vechi. Un pic de maturitate este bună pentru produsele de înaltă calitate, astfel încât acestea să își poată dezvolta întregul potențial.

Portofoliul patrimoniului poate fi împărțit în două părți: Vinurile entry-level cu eticheta "Be Bike" și vinurile de calitate superioară care poartă numele proprietății. Metodele de vinificare diferă în mod corespunzător, de la roze învechite doar în oțel inoxidabil la vinuri roșii de rezervă maturate timp îndelungat în butoaie de lemn. În conformitate cu tradiția spaniolă, Quaderna Via oferă, de asemenea, vinurile sale de înaltă calitate în diferite durate de maturare, de la "normal" la crianza și la rezerva menționată mai sus.