Rimuss Fresh - Rimuss Kellerei

O strălucire aurie deschisă dansează în pahar și prinde lumina precum o strălucire de dimineață la început de vară. La nas se deschide un buchet de arome care amintește de struguri deschiși la culoare, proaspăt presați. I se alătură un fin condiment de muscat, care amintește de strugurii zemoși din viile de toamnă. Discrete accente florale însoțesc această impresie, blânde ca un parfum de flori în adierea serii.

La prima înghițitură se dezvăluie un atac limpede, proaspăt, cu notă fructată vie. Cuvée-ul din struguri aleși scoate în evidență arome de fructe deschise. Amintește de piersici albe, pere coapte și o notă de măr verde. Nota de muscat se așază mătăsos pe palat și conferă aperitivului un condiment plin de farmec. Dulceața rămâne fin integrată și întâlnește o structură acidă fermă, elegantă.

Astfel ia naștere o senzație în gură ușoară, cu alunecare mătăsoasă, care face ca fiecare înghițitură să pară plăcut rotundă. Textura rămâne clară și dreaptă, fără greutate. În postgust se evidențiază o dulceață discretă de struguri cu un ecou condimentat. Condimentul de muscat rămâne prezent încă o clipă și invită direct la următoarea înghițitură.

Stilistica se prezintă sprintenă, accentuat fructată și totodată structurată. Baza de struguri asigură plenitudine naturală. Maturarea în tancuri de inox păstrează prospețimea rece. Producătorii din Elveția cultivă pentru aceasta o abordare modernă, clară. Accentul este pus pe fruct pur, pe echilibru fin și pe o perlare elegantă.

Caracterul acestui aperitiv poate fi surprins în câteva puncte:

• joc de culori deschise, aurii în pahar
• fruct de struguri parfumat, cu condiment de muscat
• gust proaspăt, clar, cu aciditate elegantă
• senzație ușoară, cu alunecare mătăsoasă în gură
• postgust fin, cu lungime fructat-condimentată

Datorită cuvée-ului de struguri, aperitivul prezintă o tensiune aromatică armonioasă. Nuantele fructate se îmbină cu o latură delicat condimentată. Dulceața discretă intră într-un dialog atrăgător cu aciditatea fină. Acest stil se potrivește astfel ideal culturii moderne a aperitivului, în care plăcerea și lejeritatea se află în prim-plan.

Esența casei din Hallau se reflectă în fiecare înghițitură. Grija, precizia meșteșugului și o înțelegere clară a calității modelează produsul. Aperitivul se adresează cunoscătorilor care renunță conștient la alcool și totuși apreciază o experiență gustativă deplină. Pe o masă pusă elegant, sticla clasică, modernă de tip Schlegel se integrează armonios. Capacul tip coroană conferă apariției o notă relaxată, care se potrivește perfect momentelor petrecute în companie.

Prin prospețimea sa vie, aperitivul însoțește momente de plăcere dintre cele mai diverse:

1. un început relaxat de seară, gătind cu prietenii
2. un aperitiv sprinten înaintea unei cine festive
3. însoțitor răcoritor pentru creații de desert
4. bază pentru mixuri creative, fără alcool
5. moment de plăcere fin, pur și simplu cu gheață

Astfel ia naștere un partener versatil pentru cultura aperitivului, care răsfață papilele cu lejeritate și eleganță.

Producția Rimuss Fresh - Rimuss Kellerei

Baza acestui aperitiv fără alcool o constituie un cuvée de soiuri de struguri, compus cu grijă. Strugurii aleși oferă arome de fructe clare și o aciditate armonioasă. În cramă, experiența tradițională întâlnește tehnica modernă. Strugurii sunt procesați blând, pentru a le păstra substanțele aromate fine.

După presare urmează o fermentație la rece, orientată spre prospețime și intensitate aromatică. Ulterior, vinul tânăr de struguri ajunge în tancuri de inox. Acolo ia naștere, printr-un tratament atent, un profil aromatic deosebit de pur. Procedee moderne extrag alcoolul din vinul de bază, fără a afecta aromatica.

În această fază contează fiecare detaliu: controlul temperaturii, timpul de contact și fazele de repaus în tanc. Maeștrii pivniței au grijă ca parfumul de muscat, fructul de struguri și urma fină de aciditate să se îmbine echilibrat. Prin ajustarea țintită a cuvée-ului ia naștere lejeritatea caracteristică. Textura cu aspect mătăsos o primește aperitivul prin îmbinarea armonioasă a vinurilor de bază.

În pasul următor urmează reglajul fin. Dulceața este dozată astfel încât să sublinieze fructul natural de struguri. În același timp, prospețimea rămâne clar în prim-plan. O adaos controlat de dioxid de carbon însuflețește tabloul gustativ. Astfel ia naștere o perlare elegantă, care poartă parfumul în sus, în pahar.

Maturarea în tancuri de inox se potrivește ideal orientării stilistice. Protejează de note străine și păstrează linia clară, fructată. Crama renunță în mod conștient la lemn. Astfel profilul rămâne modern, precis și drept. Fiecare lot trece prin controale stricte de calitate înainte de a ajunge în sticla de tip Schlegel.

Viziunea din spatele acestui aperitiv: o băutură fără alcool, cu pretenții serioase de vin, care să își găsească locul în orice situație de aperitiv. Accentul este pus pe puritatea strugurilor, pe un fin accent de muscat și pe prospețime clară. Astfel, precizia elvețiană întâlnește conceptul contemporan al plăcerii.

Recomandări de consum pentru Rimuss Fresh de la Rimuss Kellerei

Servit, aperitivul își dezvăluie cel mai bine aroma la 8 până la 10 grade Celsius. Ideal pentru aceasta este un pahar elegant de vin alb sau un tumbler rotunjit. Astfel parfumul de muscat se concentrează, iar perlarea își arată jocul fin. Câteva cuburi de gheață intensifică impresia de prospețime.

Pentru un Spritz fără alcool, umple un pahar cu gheață. Toarnă aperitivul până la două treimi. Completează cu apă minerală carbogazoasă rece și ornează cu o felie subțire de portocală sau lămâie. O crenguță de rozmarin aduce un contrapunct aromatic și accentuează latura delicat condimentată.

Un Bitter Orange Tonic reușește foarte simplu. Combină aperitivul cu un dry Tonic Water în raport de unu la unu. O zestă de grepfrut aduce în joc o notă de citrice amăruie. Parfumul de muscat se desfășoară astfel atrăgător deasupra stratului ușor amar de tonic.

Ca Aperitif Highball, are un efect răcoritor și plin de viață. Umple un pahar înalt cu gheață. Toarnă aperitivul deasupra și completează cu apă minerală carbogazoasă sau plată. O stropitură de suc de lămâie intensifică prospețimea. O frunză de busuioc aduce o aromă verde, delicată.

Pentru un Botanical Fizz, formează o bază din aperitiv și tonic. Completează cu un strop de înlocuitor de gin fără alcool, cu profil de ierburi. O stropitură de lime asigură o tensiune suplimentară. Cu cuburi de gheață și o felie subțire de castravete ia naștere un aperitiv foarte modern.

Un Răsucit de rubarbă aduce o notă fructată și jucăușă. Amestecă aperitivul cu un strop de sirop de rubarbă și completează cu apă minerală carbogazoasă. Aciditatea delicată a rubarbei completează excelent fructul de struguri. O căpșună proaspătă pe marginea paharului aduce un accent de culoare plăcut.

Ca asociere cu mâncarea, aperitivul se potrivește în special cu deserturi și preparate dulce-condimentate. Cu deserturi pe bază de cremă, panna cotta sau mousse-uri deschise la culoare, formează un acompaniament elegant. Nota fină de muscat armonizează ideal cu vanilie, scorțișoară și caramel delicat. Se potrivesc excelent și tartele fructate cu pară sau măr.

În cazul preparatelor dulce-condimentate, de exemplu mâncăruri cu influență asiatică cu miere, soia și ghimbir, dulceața de struguri își joacă atu-urile. Aperitivul preia condimentul și aduce un contrast proaspăt. Astfel iau naștere combinații interesante, care rămân mult timp în memorie.

Fie că este vorba de gătit cu prietenii, de începutul unui meniu sau de un elegant solist cu gheață: acest aperitiv însoțește orice moment cu fruct strălucitor, condiment fin și textură ușor mătăsoasă.

• Mai multe produse de la Rimuss Kellerei