Valdo

Valdo Spumanti - un nume pentru Prosecco Superiore

Valdo este egal cu Prosecco! Valdo Spumanti este un producător de vin spumant cu sediul în Valdobbiadene, în inima regiunii Prosecco. 

Istoria Valdo este povestea familiei Bolla și o poveste de pasiune și antreprenoriat. O poveste care se întinde pe trei generații și care este strâns legată de dezvoltarea Prosecco și de magnificul teren care servește drept scenă pentru vocația familiei de vinificatori, Valdobbiadene. Totul pornește de la o constatare pe care străbunicul Abele a avut-o cu mai bine de un secol în urmă.

Istoria lui Valdo Prosecco

în 1883, pe atunci proprietar al unei taverne din Soave, în provincia Verona, care există și astăzi, a decis să producă vinuri liniștite pentru a aproviziona cele mai bune restaurante din Veneția și Milano. În 1926, Società Anonima Vini Superiori a fost fondată de un grup de antreprenori pentru a produce vinuri spumante în regiunile Valdobbiadene și Cartizze. în 1938, Sergio Bolla a cumpărat acțiunile celorlalți antreprenori, iar familia a devenit unicul proprietar. în 1941, compania a primit numele actual: Valdo.

The Draught Horse Marca Oro Prosecco

în 1958, a fost introdus Marca Oro Prosecco, care avea să devină principala atracție a vinăriei, punând astfel bazele succesului acesteia în anii care au urmat. în 1960, au început vânzările la nivel național. Vânzările în restaurante s-au dovedit a fi, de asemenea, o strategie cheie, deoarece unii au emigrat și l-au dus pe Valdo Prosecchi în străinătate, ceea ce, la rândul său, a sporit succesul internațional începând cu 1970.

Saltul în lumea lui Valdo Prosecco

în 1990, compania a început în sfârșit să se exporte, mai întâi în Europa, apoi în America și în Orientul Îndepărtat. în 2003, a fost amenajată o nouă clădire a cramei, cu tehnologie de ultimă generație. în 2013, sediul central al Valdo Europe a fost deschis în Germania, urmat de filiala americană în 2017.

Producția de la Valdo Prosecchi

Strugurii pentru vinurile Valdo sunt produși și achiziționați la nivel local.  Nimic din toate acestea nu ar fi posibil fără colaborarea neobosită cu cei 70 de viticultori care cultivă strugurii și îi livrează la cramă. Relația dintre Valdo și vinificatorii săi este una de lungă durată, o alianță bazată pe încredere, respect și schimb reciproc. Vinăria le oferă consultanță agronomică și viticolă și îi sprijină de la tăiere până la alegerea momentului ideal pentru recoltare.

La Valdo, se folosesc diferite procese de producție în funcție de vinul spumant. Pentru cele mai simple, se folosește metoda clasică a vasului sub presiune (cunoscută și sub numele de metoda Charmat); pentru produsele de calitate superioară, se folosește metoda clasică de fermentare în sticlă, care distinge astăzi vinurile spumante de top din lume, cum ar fi Champagne, Winzersekte sau Franciacorta.

Unul dintre produsele emblematice ale Valdo este Cuvée di Boj, care provine din Valle dei Buoi, unde cresc soiuri de struguri cu o istorie unică și caracteristici climatice speciale, sau Cuvée Viviana Cartizze, care provine din podgoriile magnifice din Cartizze, un mic deal din Valdobbiadene, și care exprimă cea mai înaltă calitate a Prosecco DOCG.

Sustenabilitate la Valdo Spumanti

De peste douăzeci de ani, Valdo s-a angajat în favoarea sustenabilității mediului. Principalul său obiectiv este de a-și gestiona podgoriile cu mai puține tratamente cu pesticide și fertilizare selectivă, combinate cu o serie de bune practici agricole, cum ar fi gestionarea solului și a culturilor, biodiversitatea și recoltarea tradițională. Din 2019, utilizarea glifosatului ca erbicid a fost interzisă în zona Valdobbiadene. O valoare adăugată nu doar pentru viticultură, ci pentru întreaga producție agricolă și pentru bunăstarea solului. Limitarea emisiilor de CO2 este un angajament zilnic, la fel ca și reducerea consumului de apă în procesul de producție și reducerea cantității de hârtie utilizată în fiecare an, care a fost redusă cu 25% în 2019 față de anul precedent.

Premii pentru vinurile spumante Valdo

Valdo primește în mod regulat premii pentru vinurile sale spumante. Vinurile sunt invitați cu regularitate la evenimente de renume, cum ar fi Falstaff, Guida Vini Buoni d'Italia, IWSC, AWC sau Decanter și multe altele.