Vignamaggio

Istoria Vignamaggio

Bolțile pivniței Vignamaggio din secolul al XV-lea au fost începutul unei lungi călătorii care a început acum mai bine de 6 secole. Astăzi, Vignamaggio este o fermă organică cu o pivniță de ultimă generație și produce vinuri fine care reflectă caracteristicile diferitelor teritorii ale proprietății. Prima atestare a producției de vin la Vignamaggio datează din 1404, când, pe un document original, Amidio Gherardini, pe atunci coproprietar împreună cu fratele său Accerito, se referea la planurile de utilizare a unor butoaie goale pe care le dețineau. De asemenea, a citit un contract pentru o cantitate de vin care urma să fie trimisă destinatarului însetat al scrisorii.

Podgoriile Vignamaggio

Podgoriile Vignamaggio se întind pe o suprafață de peste 70 de hectare, toate cultivate în conformitate cu principiile agriculturii ecologice. O atenție deosebită a fost acordată, de asemenea, recuperării unor soiuri locale, cum ar fi Canaiolo Nero și Mammolo.
Cu toate acestea, principalele soiuri pe care le dețineți pe moșie sunt:

• Sangiovese
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malvasia Bianca
• Trebbiano

Crama Vignamaggio

În pivnița Vignamaggio are loc procesul de vinificare, de la selecția strugurilor până la rafinarea vinului în barrique și în butoaie mari de stejar. În timpul culesului, strugurii sunt deja selectați pe terasă, care este situată chiar deasupra cramei și care servește drept acoperiș. De aici, strugurii sunt transferați în rezervoarele de oțel de mai jos, unde începe procesul de fermentare.

Vinuri Vignamaggio

Vinurile din Vignamaggio sunt produse ca o expresie a esenței acestui teritoriu. Scopul vinificatorilor și al maeștrilor de pivniță de la Vignamaggio este de a găsi consistența, culoarea, echilibrul, aromele și istoria acestor dealuri într-o singură înghițitură.

Dar Vignamaggio nu înseamnă doar vin:

Cereale Vignamaggio

Cultivarea cerealelor în Vignamaggio are origini străvechi. Grâul, orzul, spelta și ovăzul au fost cultivate pe solul mai dur și mai fertil din fundul văii, dar de-a lungul secolelor au fost abandonate sau înlocuite de podgorii.

Vignamaggio Cinta Senese

Pe câmpiile din Montagliari veți găsi adesea purcei lenevind și alergând prin păduri și pășuni. Porcii Cinta Senese crescuți pe proprietate au la dispoziție 11 hectare de pădure. Se scaldă în iazuri pentru a se răcori pe timp de caniculă, dorm în paiele moi din incinta lor sau aleargă prin pădure în căutare de ghinde.

Ulei de măsline Vignamaggio

Pantele însorite din Vignamaggio sunt acoperite de peste 7000 de măslini vechi de secole. Când apare prima brumă de toamnă, ramurile acestor mici copaci cu frunze argintii sunt încărcate cu fructe verzi și suculente. Măslinele sunt culese manual și presate în câteva ore, păstrând prospețimea și calitatea deosebită a uleiului.

Livezi de legume și fructe

Livezile organice ale Vignamaggio sunt situate în diferite locații din câmpia inundabilă a Piano di Montagliari, o zonă liniștită și neatinsă de-a lungul râului Greve. Livezile de pruni, mere, caise, pere și rodii alternează cu câmpurile de cereale. În cea mai răcoroasă parte a fermei, adiacentă pădurii și râului, avem livada noastră de fructe de pădure cu mure, zmeură și coacăze.