Vignobles Ouzoulias

Vignobles Ouzoulias - de moșii și comercianți

Vignobles Ouzoulias este o casă de comerț cu vinuri din Bordeaux, care are, de asemenea, crame afiliate. Această constelație este destul de tipică în regiunea viticolă din vestul Franței, unde case mari, precum Moueix, au un portofoliu uriaș de crame. Vignobles Ouzoulias are trei podgorii, care se întind pe situri Grand Cru. Cel mai cunoscut, unde se află și sediul central al companiei, este Château Franc-Pourret din Saint-Émilion. Deține, de asemenea, proprietățile Château Haut Patarabet și Château Chante l'Alouette.

Ouzoulias - pionieri ai viticulturii ecologice

Astăzi, casa este condusă de Claire Ouzoulias și de fratele ei, a șasea generație. Tatăl lor, Pierre, era deja convins de metodele de agricultură organică în anii '80 și a început să fie un pionier al conversiei viticulturii. Încă din 1989, toate cele trei crame ale casei au fost complet certificate. Se renunță complet la pesticidele chimice și se folosesc în schimb metode naturale. De exemplu, rândurile sunt arate, astfel încât solul să fie îngrămădit la rădăcini și să formeze o barieră naturală. De două ori pe an, solul acumulat este din nou îndepărtat. Acest lucru mișcă solul și stimulează viața microbiană din acesta. Este, de asemenea, un mod foarte eficient de a controla buruienile.

Terroir-ul podgoriilor de la Vignobles Ouzoulias

Cele trei podgorii ale casei au teritorii diferite, ceea ce permite obținerea unor vinuri cu caractere diferite:

• ChâteauFranc-Pourret: pante cu soluri argilo-calcaroase, care produc vinuri corpolente și puternice
• ChâteauHaut-Patarabet: soluri argilo-nisipoase, cu mult nămol, foarte fertile. Vinurile sunt suple, rotunde și cărnoase
• Chante l'Alouette: soluri nisipoase din Cuaternar, situate pe versanți. Produce vinuri suple și ușoare

Densitatea de plantare în podgorii variază între 3000 și 6000 de plante pe hectar. Sunt plantate două soiuri de struguri tipice pentru Bordeaux:

• 75 % Merlot
• 25 % Cabernet Franc

În pivnița de la Vignobles Ouzoulias

Materialul recoltat este macerat pentru a păstra ingredientele valoroase din struguri. Fermentarea are loc în cuve, iar mustul este agitat pentru a obține o extracție mai bună. Învechirea are loc în baricuri, iar în timpul procesului de învechire, se efectuează decantarea pentru a elimina materia în suspensie din vin. Învechirea vinurilor individuale are loc separat, iar la final vinurile sunt amestecate în rezervoare mari cu o capacitate de 5500 de litri. Durata totală de îmbătrânire variază între 1 an și 2 ani. Acest proces elaborat de învechire are ca rezultat vinuri care au o durată de depozitare lungă, de 15-30 de ani.