Villa de Varda

Villa de Varda: Tradiție măiestrită a Grappa din Trentino

În inima Trentino, în pitoreasca Piana Rotaliana, se află renumita distilerie Villa de Varda. De generații, familia Dolzan se dedică artei distilației Grappa, combinând metodele tradiționale cu tehnici inovatoare pentru a produce distilate de cea mai înaltă calitate.

Istoria Villa de Varda

Originea familiei de Varda se întoarce în secolul al XVI-lea, când s-au stabilit în Mezzolombardo. La începutul secolului al XIX-lea, Michele Dolzan a fondat o distilerie în pivnițele istorice ale familiei, care este operată până în prezent de a cincea generație. Această lungă tradiție se reflectă în calitatea și autenticitatea produselor Villa de Varda.

Filozofia „Metodo de Varda”

„Metodo de Varda” este mai mult decât un proces de producție; ea întruchipează o filozofie de muncă adânc înrădăcinată. Această abordare se bazează pe reguli și proceduri stricte, aplicate în fiecare etapă a producției pentru a evidenția cea mai nobilă parte a strugurelui. Metoda cuprinde trei etape esențiale:

1. Alegerea pomușorului: Se folosesc exclusiv pomușori de cea mai bună calitate, proaspeți și sănătoși, care sunt distilați imediat după presare.
2. Distilarea: Distilarea se desfășoară foarte încet în alambicuri de cupru speciale, pentru a extrage optim componentele volatile responsabile pentru aromele specifice.
3. Învechirea: După distilare, Grappa se odihnește timp de minimum șase luni în recipiente speciale din oțel inoxidabil, pentru a-și rafina aromele și a dezvolta un echilibru armonios al gustului.

Familia Dolzan: Păstrători ai tradiției

Astăzi, Villa de Varda este condusă de a cincea generație a familiei Dolzan. Cav. Luigi Dolzan, un moștenitor pasionat al tradițiilor familiale, conduce împreună cu fiii săi Michele și Mauro compania. Ei combină idealele adânc înrădăcinate cu o viziune clară asupra nevoilor în schimbare ale pieței și conduc distileria în viitor prin tehnologie de vârf și valori familiale.

Piana Rotaliana: Un terroir unic

Piana Rotaliana, adesea considerată „cea mai frumoasă podgorie din Europa”, se află în inima Trentino. Această câmpie, înconjurată de majestuoșii Dolomiți, oferă condiții ideale pentru viticultură. Solurile sunt bogate în minerale, conferind strugurilor proprietăți speciale. Clima, caracterizată prin zile calde și nopți răcoroase, favorizează dezvoltarea aromelor intense și asigură o coacere perfectă a strugurilor.

Vitele de struguri de la Villa de Varda

Villa de Varda cultivă o varietate de soiuri de struguri, care reflectă diversitatea și bogăția Trentino. Printre soiurile cultivate se numără:

• Teroldego
• Pinot Bianco
• Müller Thurgau

Fiecare dintre aceste soiuri aduce arome și caracteristici unice, care se reflectă în diferitele variante de Grappa de la Villa de Varda.

Arta distilației la Villa de Varda

Distilarea la Villa de Varda se desfășoară în alambicuri de cupru speciale, dezvoltate exclusiv pentru distilerie. Acest proces lent permite extragerea optimă a componentelor volatile responsabile pentru aromele specifice. Distilarea este realizată de maeștri distilatori experimentați, care își desfășoară meseria cu cea mai mare grijă și precizie.

Diversitatea Grappa de la Villa de Varda

Villa de Varda oferă o gamă largă de variante de Grappa, care includ atât distilate tinere, cât și maturate. Printre liniile speciale se numără:

• Grappa Riserva Invecchiata „Mormorio della Foresta”: Un Grappa distilat din pomușorii soiurilor Teroldego, Pinot Bianco și Müller Thurgau, care a fost învechit în barrique și prezintă un profil aromatic bogat.
• Grappa Teroldego Riserva: Un Grappa pur din struguri Teroldego, care se remarcă prin suavitate și plăcere.
• Grappa Stravecchia „Nonno Giovanni”: Un Grappa special, fabricat conform tradiției familiale vechi, care este dedicat fiilor abia după moartea tatălui.

Premii și recunoașteri

Calitatea produselor Villa de Varda a fost recunoscută pe plan internațional. 

Descoperiți lumea Villa de Varda

Villa de Varda vă invită să descoperiți istoria bogată, meșteșugul atent și produsele excepționale. Vă invităm să pătrundeți în lumea Grappa și să experimentați pasiunea și tradiția care se află în fiecare sticlă.