Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodinamica în Rheingau

Site-ul Weingut Prinz este situat în Hallgarten, în Rheingau. Familia Prinz cultivă vin aici, dar numai ca activitate principală din 2004. De atunci, însă, au reușit deja să se facă un nume cu vinurile tipice Rheingau care sunt produse aici în podgorii și în pivniță. Vinăria este condusă de Fred Prinz, care este sprijinit de soția sa Sabine și de copiii lor, Anna și Florian. În timp ce părinții se concentrează mai mult pe munca din pivniță și de pe moșie, Florian este mai activ în podgorii.

Podgoriile vinăriei Prinz

11,1 hectare de viță-de-vie și patru locații sunt disponibile la Weingut Prinz: 

• Hendelberg: pantă abruptă cu expunere la sud/sud-vest, cu o expunere la intemperii de ardezie și la soare intens
• Frühernberg: de asemenea, orientată spre sud/sud-vest, podgoria are forma unui amfiteatru și este astfel protejată de vânt, soluri slabe de pietriș și nisip
• Schönhell: orientare sudică/sud-vestică, soluri de pietriș, nisip, loess și argilă, deschise la vânt pe versant
• Jungfer: expunere sud/sud-est, solul este caracterizat de pietriș, cuarțit și lut de loess, deschis la vânt pe versant

Pe aceste podgorii, familia cultivă 90 % Riesling, alte 5 % Pinot Noir, iar restul Riesling roșu, Sauvignon Blanc și Traminer.

Proprietatea a fost certificată în totalitate pentru viticultură ecologică din 2013. Florian Prinz și-a descoperit interesul pentru viticultura biodinamică și în timpul studiilor sale. Din convingere, moșia a fost complet convertită la această metodă de agricultură în 2018. Deși proprietatea nu este certificată pentru acest tip de viticultură, ea urmează principiile. De exemplu, siliciul de corn și gunoiul de grajd din corn sunt folosite pentru a regla creșterea rădăcinilor și a plantelor.

O lovitură deosebită a fost dată de Weingut Prinz în 2022: proprietatea a primit contractul de cultivare a unor parcele din podgoriile Palatului Schönbrunn, care se numără printre cele mai bune situri Riesling din lume.

În pivniță și în sticlă

În pivniță, familia Prinz lucrează cu grijă pentru a păstra calitatea strugurilor. Materialul nu este pompat, ci alimentat în rezervoare prin intermediul unui sistem de basculare. Presarea are loc la presiune joasă, mustul este lăsat să se decanteze în mod natural timp de 24 de ore, iar fermentația se desfășoară lent, pe parcursul a mai multor săptămâni. Viticultura de calitate necesită timp. Vinul alb este îmbuteliat la începutul primăverii, după ce a fost lăsat să se odihnească pe drojdie timp de câteva luni. Pe de altă parte, în cazul vinului roșu Pinot Noir, maceratul este fermentat în cuve deschise, urmat de depozitarea în jumătăți de butoaie sau în barrique. Între recoltare și îmbuteliere trec cel puțin 10 luni.

În conformitate cu principiile VDP, vinurile de la vinăria Prinz sunt împărțite în patru categorii: Vinuri de proprietate, vinuri locale, primele situri și situri excelente. În cadrul vinurilor de proprietate, veți găsi întreaga gamă de vinuri de soi, acestea fiind, ca să spunem așa, cartea de vizită a vinăriei. De aici în sus, Riesling domină toate categoriile, doar Pinot Noir este vinificat suplimentar în calitate de First Site. În ultimii ani, familia Prinz a reușit să convingă vinuri precum Vinum, Eichelmann și Falstaff de vinurile lor, iar cei dintâi i-au numit chiar "Steaua în ascensiune a anului 2022".