A.A. Badenhorst

Domeniul viticol A.A. Badenhorst se află în apropiere de Paarl, la nord-vest de Cape Town. Regiunea Swartland, care era mai degrabă subestimată, a fost un furnizor de struguri pentru marile cooperative de vinuri. Vinificatori precum Adi Badenhorst se numără printre cei care au recunoscut potențialul acestor terenuri și au început să producă vin de calitate. în 2010, a fondat "Swartland Revolution" împreună cu alți producători de vinuri. Viile vechi din regiune, precum și solurile de granit, fier și ardezie din zonă oferă cele mai bune condiții pentru vinuri unice de înaltă calitate.

Adi Badenhorst își extrage experiența din stațiunile sale de viață din Rhône, Noua Zeelandă și de la Rustenberg Estate. A făcut primul său vin la vârsta de 13 ani. În Swartland, el cultivă soiurile de struguri Marsanne, Verdelho și Palomino pentru vinurile albe și soiurile clasice Grenache, Cinsault și Tinta Barocca pentru cele roșii. Strugurii sunt recoltați exclusiv manual și sunt zdrobiți în mod clasic cu picioarele. Răcirea peste noapte și fermentarea spontană subliniază în plus caracterul original al viticulturii în acest loc.