Andaluzia (4)

3000 de ani de istorie viticolă în Andaluzia

Încă din secolul XI î.e.n., fenicienii din jurul Cádiz-ului au contribuit la o perioadă de înflorire a producției de vin în Andaluzia. Această tradiție a fost continuată mai întâi de cartaginezi, iar apoi de romani. În perioada ocupației maure, viticultura în Andaluzia era pe punctul de a dispărea. Din cauza interdicției consumului de alcool în islam, viile ar fi trebuit distruse, dar localnicii au reușit să împiedice acest lucru, producând în principal stafide și alte produse din struguri.

Șase zone de producție clasificate pentru vinurile din Andaluzia

Cele mai faimoase vinuri din Andaluzia sunt fără îndoială sherry și vinul de Málaga. În total, există șase zone de producție clasificate cu denumirea de origine D.O. (Denominación de Origen):

• Jerez
• Málaga
• Sierras de Málaga
• Condado de Huelva
• Montilla-Moriles
• Manzanilla de Sanlúcar

Descrieri scurte ale D.O.-urilor din Andaluzia

Vinurile din zonele clasificate nu sunt deloc identice, dar prezintă unele trăsături comune. Acestea au în general un conținut ridicat de alcool și un caracter destul de puternic, ceea ce le face interesante în special ca aperitive sau digestif.

Jerez/Sherry

Printre cei mai populari reprezentanți ai genului se numără Jerez de la Frontera din provincia Cádiz. Acest tipic vin din Andaluzia trece printr-un proces de producție foarte special. În acest proces, mai întâi se obține un vin alb sec din strugurii Palomino, care după fermentare este îmbogățit cu distilat, astfel că nivelul de alcool crește de la 11-13 la 15,5% volum. Pentru a îndulci, unele sherry-uri primesc adăugiri de vinuri din strugurii Moscatel sau Pedro Ximenez înainte de îmbuteliere. Denumirile obișnuite pentru sherry-urile seci sunt Fino și Oloroso, iar pentru cele dulci sau semi-dulci Pale Cream, Cream și Pedro Ximénez.

Vinul de Málaga

Provincia Málaga se află aproximativ în centrul coastei de sud a Andaluziei. Málaga este adesea asociată cu sortimentul de înghețată care poartă același nume. Acesta este un vin dulce până la foarte dulce din strugurii Pedro Ximenez, Moscatel și Airén, care este întărit cu alcool, la fel ca sherry-ul. În trecut, strugurii erau lăsați să se usuce înainte de producerea vinului. Acest proces nu mai este aplicat. Vinul de Málaga este adesea savurat după o masă copioasă, dar este folosit și în gastronomie pentru a îmbunătăți preparatele.

Sierras de Málaga

Vinurile din această zonă de producție reprezintă o excepție în rândul vinurilor șiandaluze. În jurul Málaga-ului se produc și vinuri seci. Vinurile rosé și roșii provind din struguri precum Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Romé și Tempranillo, iar vinurile albe din Chardonnay, Sauvignon Blanc și Macabeo. Până acum, ponderea lor în producția totală este încă mică, dar cele mai bune vinuri sunt din ce în ce mai apreciate de cunoscători.

Condado de Huelva

Această D.O. se află în vestul Andaluziei, pe litoralul Atlantic. Cu peste 80% din suprafața cultivată dominată de soiul alb Zalema, regiunea se remarcă. Din acest soi se obține atât Condado Viejo, un vin asemănător sherry-ului, cât și Condado Jóven, un vin alb tânăr, proaspăt și sec.

Montilla-Moriles

La sud de Córdoba se află zona viticolă Montilla-Moriles. Pe o suprafață de aproximativ 10.000 de hectare, predomină soiul de struguri Pedro Ximénez, urmat de Moscatel, Verdejo și Torrontés. Fermentația vinurilor cu un conținut ridicat de alcool se face aici în uriașe cuve de argilă. Culoarea și gustul seamănă cu cele ale sherry-ului. Partea din struguri este, de asemenea, procesată în Vino Jóven, vin de masă și distilat.

Manzanilla de Sanlúcar

Vinul alb sec Manzanilla este obținut din strugurii Palomino. Particularitatea acestui vin este că, în timpul fermentației, o levură specială - spaniolă Flor - îl protejează de oxidare și îi conferă un caracter unic - o experiență de beție proaspătă, ușor de băut, cu aciditate delicată.

Condițiile geografice pentru vinurile din Andaluzia

Regiuni întinse din Andaluzia sunt caracterizate de Sierra Nevada și prelungirile sale. Pantele abrupte alternate cu dealuri blânde, a căror sol este predominant din calcar, zandstone și argilă. Acestea oferă minerale valoroase și sunt bune depozite pentru căldură și umiditate, pe care le eliberează noaptea sau în zilele uscate către butucii de vie.

Datorită topografiei, suprafața de aproximativ 25.000 de hectare se împarte în principal în mici grădini și teritorii viticole pe coastă și în zonele montane de până la 700 de metri. Clima din Andaluzia se caracterizează prin veri calde și uscate și ierni blânde, cu precipitații semnificative. În total, există în medie 3.000 de ore de soare pe an.

Soiuri de struguri

În Andaluzia, se cultivă predominant struguri albi. Din cauza temperaturilor ridicate din timpul verii, aceștia ating un conținut ridicat de zahăr. Acest lucru influențează sherry-urile și vinurile de lichior și dulci din Málaga, conferindu-le un conținut ridicat de alcool și gustul tipic, oxidativ. Cele mai importante soiuri sunt:

• Palomino Fino, un soi de struguri albi foarte vechi - soiul clasic pentru sherry.
• Pedro Ximénez, un soi alb cu un conținut de zahăr foarte ridicat. Este a doua cea mai importantă varietate pentru sherry după Palomino.
• Moscatel, un soi de struguri pentru sherry cu note foarte fructoase, care se dezvoltă pe soluri nisipoase într-un climat maritim.
• Zalema, un soi autohton de struguri albi, care este cultivat în principal în regiunea Condado de Huelva și acaparează cea mai mare parte a suprafeței cultivate.

Cumpărați vinuri din Andaluzia online pe VINELLO

Vă invităm să încercați vinurile populare din Andaluzia. Răsfoiți oferta noastră până când găsiți vinul preferat la VINELLO. Suntem mândri să vă prezentăm o gamă largă de vinuri din diferite colțuri ale lumii.

Punem un accent deosebit pe satisfacția clienților noștri. Prin urmare, vă garantăm că achiziția dumneavoastră la noi este sigură. De asemenea, ne angajăm la o livrare rapidă, astfel încât pachetul solicitat să ajungă la dumneavoastră fără întârzieri îndelungate. Nu ezitați să solicitați și o consultare cu somelierii noștri – suntem aici pentru a vă ajuta!