Azienda Il Grillesino

Azienda il Grillesino este o cramă toscană din grupul Compagnia del Vino. Din 1997, ei încearcă să producă vinuri inovatoare și de înaltă calitate, care să iasă în evidență din masă. Grillesino a fost prima proprietate folosită pentru producția proprie de vin. 

Vinuri care sunt altfel - Crama Il Grillesino

Compagnia del Vino a cumpărat în 1990 o proprietate de cca 20 de hectare în Maremma, în apropierea orașului Magliano, o regiune viticolă clasică, cu mult potențial. Numele domeniului provine de la râul Grillese, care curge în apropiere. Următoarele soiuri de struguri sunt cultivate astăzi aici:

• Sangiovese
• Ciliegiolo
• Vermentino
• Viognier

Îngrijirea soiurilor autohtone de struguri

La început, accentul a fost pus pe producția de Morellino di Scansano, un vin Sangiovese pur, cu statut DOCG. Pe lângă acest soi, la început a fost cultivat și Cabernet. S-a apelat la ajutor profesionist de la Universitatea de Agricultură din Florența și de la Institutul Oenologic din Bordeaux, pentru a identifica metodele optime de cultivare și de vinificare în legătură cu clima și solurile pentru soiurile de struguri.

Crama s-a extins între timp la 40 de hectare și are o producție de 220.000 de sticle pe an. Soiurile de struguri menționate mai sus formează baza pentru vinurile de la Grillesino. Deosebite sunt, de exemplu, un rosé din Sangiovese sau un vin dulce din Viognier.