Biondi-Santi

Bun venit în lumea cramei Biondi-Santi – creatorul Brunello di Montalcino.

Fondatorii și istoria cramei Biondi-Santi

Biondi-Santi este indisolubil legat de crearea Brunello di Montalcino. În secolul al XIX-lea, Clemente Santi și nepotul său Ferruccio Biondi-Santi au pus bazele unui stil de vin care este admirat până în zilele noastre, prin producerea unor vinuri Sangiovese Grosso monovarietale, maturate în lemn.

În 1888 a fost îmbuteliat primul Brunello di Montalcino produs vreodată – o marcă ce rămâne până astăzi indispensabilă pentru istoria și renumele acestei regiuni.

Filosofia din spatele Brunello-ului Biondi-Santi

„Nimic nu este lăsat la voia întâmplării. O muncă minuțioasă asupra detaliilor și o excelență artizanală însoțesc producția Brunello Biondi-Santi.” Această filosofie marchează producția încă de la începuturi. Vinul este obținut exclusiv din struguri culeși manual din propriile podgorii, fermentați în cisterne de ciment cu drojdii indigene și maturat în mari butoaie de stejar slavon – în spiritul tradiției.

Franco Biondi-Santi o exprimă astfel: „Să lucrezi o viață întreagă în mijlocul naturii este minunat.” Această atitudine reflectă respectul profund pentru mediu și subliniază legătura naturală a cramei cu natura.

Prezentarea gamelor de vinuri Biondi-Santi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Produs pentru prima dată în 1888, Riserva a fost primul Brunello din istorie – un eveniment istoric.

Acest vin rar este cunoscut pentru longevitatea sa enormă. De la prima producție, Riserva a fost lansat doar de aproximativ 40 de ori – o dovadă a exclusivității sale.

Strugurii provin în mod tradițional din cele mai vechi plantații (de cel puțin 25 de ani).

În inima pivniței de pe Tenuta Greppo se află La Storica – o încăpere liniștită și protejată, în care toate recoltele de Riserva sunt arhivate cu grijă. Acolo sticlele se odihnesc neetichetate, sigilate doar cu o picătură de ceară, până la momentul livrării.

La vânzare, sunt adăugate etichetele originale de recoltă și caracteristica „lunetta” (eticheta de gât cu numărul sticlei). În cazul în care a avut loc o reumplere (topping-up), la gâtul sticlei este atașat un certificat corespunzător.

Brunello di Montalcino DOCG

Vinificat continuu din 1888, acest Brunello reprezintă eleganță și o capacitate de păstrare excepțională.

Este obținut, de asemenea, din struguri culeși manual din propriile podgorii și – la fel ca Riserva – este fermentat în cisterne de ciment (cu drojdii indigene) și maturat în mari butoaie de stejar slavon.

Rosso di Montalcino DOC

Fructat și vioi, Rosso deschide drumul către Brunello. Ocupă un loc aparte și reflectă moștenirea stilistică elegantă a podgoriilor de altitudine.

Are o structură solidă și o prospețime care permit longevitatea, dar impresionează mai ales prin caracterul său fructat și este gata de băut în tinerețe.

Rosso este obținut din vițele cele mai tinere – în special din parcelele care arată un mare potențial fructat. Este fermentat în ciment și primește o maturare mai scurtă în lemn (cca. 12 luni) decât Brunello.

Inițial, acest vin era comercializat drept „White Label Brunello”, dar în 1983 a primit denumirea proprie „Rosso di Montalcino”, odată cu introducerea DOC corespunzătoare.

Vinificare – tradiție în fiecare detaliu

• Struguri culeși exclusiv manual din propriile podgorii
• Fermentare în cisterne de ciment cu drojdii naturale
• Maturare tradițională în mari butoaie de stejar slavon
• La Storica – arhivarea fidelă a recoltelor Riserva, cu sigilare în ceară și număr individual al sticlei

Aceste metode reflectă legătura neabătută dintre tradiție, calitate și respectul pentru podgoriile unice.