Bodegas Protos

Crama Protos este situată în castelul Peñafiel din regiunea Castilia, în inima Ribera del Duero și a fost fondată în 1927. 

Vinăria Protos - șansa nu are nicio șansă

Acesta este format din două crame, pe care le puteți vizita și dumneavoastră. Vinăria mai veche trece prin interiorul muntelui, iar noua cramă mare a fost proiectată de arhitecții Richard Rogers, Alonso Balaguer și Arquitectos Asociados. Mai există o altă cramă în Rueda: La Seca (Valladolid), care aparține tot acestei crame. Aici se produc vinurile albe de succes Verdejo. Numele"Protos" înseamnă "primul", iar crama spaniolă dorește să se ridice la înălțimea acestei poziții. Vinurile Protos sunt cunoscute și foarte apreciate în întreaga lume pentru calitatea lor excelentă.

Varietate de arome prin maturare lentă la Protos

Soiul de struguri Tempranillo beneficiază în special de climatul mediteranean, cu influență continentală pe platoul înalt și precipitații scăzute. Verile secetoase și fierbinți, cu temperaturi de peste 35°C, și iernile lungi și reci, cu temperaturi de până la minus 18°C, precum și fluctuațiile de temperatură între zi și noapte în timpul perioadei de maturare, permit strugurilor să se coacă mai încet. Acest lucru facilitează stocarea zaharurilor în boabe, precum și concentrația de polifenoli, taninuri și pigmenți coloranți. Multe podgorii mici, care oferă o mare varietate de tipuri de soluri diferite, contribuie la o calitate excelentă. De-a lungul râului Duero, solul este parțial calcaros, în timp ce restul zonei este mai argilos și mai nisipos.

Măsurarea maturității cu cea mai recentă tehnologie

La vinăria Protos, nimic nu este lăsat la voia întâmplării. Fiecare pas și fiecare valoare sunt atent monitorizate și documentate. Acest lucru este valabil și pentru butoaiele furnizorilor individuali. Cercetarea, dezvoltarea și inovarea pentru a obține cea mai bună calitate reprezintă una dintre prioritățile de top ale Protos. Cu mari eforturi, nu mai puțin de 1.400 de hectare de podgorii răspândite în regiunea Ribera del Duero sunt controlate și întreținute în mod regulat. Tehnologia modernă cu infraroșu este folosită pentru a determina gradul de maturitate al strugurilor, iar pentru recoltare se folosesc doar cutii de 20 de kilograme. Strugurii necorespunzători sunt triați înainte de a fi prelucrați în continuare pentru a asigura o calitate excelentă a vinului. Vinurile roșii Crianza și vinurile albe Verdejo sunt emblemele vinurilor Protos.