Bodegas San Valero

În 1944 a fost fondată în regiunea Aragón Cooperativa Vinícola San Valero. Fiind prima cramă din această zonă viticolă și a doua din toată Spania, a introdus îmbutelierea industrială în sticlă.

Bodegas San Valero - Împreună pentru bine

În prezent, aproximativ 500 de viticultori aparțin de Bodegas San Valero , care împreună lucrează o suprafață de aproximativ 4000 de hectare. Din 1983, cooperativa supraveghează, pe baza unor criterii de calitate prestabilite, fiecare recoltă de struguri pentru a corespunde standardelor înalte pe care și le-a impus. Pe lângă reducerea utilizării pesticidelor, acest sistem permite îmbunătățirea conservării mediului și creșterea calității finale a tuturor vinurilor.

Un drum pietros până la vinul finit - San Valero

Monte Ducay este un terroir foarte unic și exclusiv în regiunea viticolă Cariñena. După un proces de dezmembrare, a fost în proprietate publică, înainte de a trece în proprietate privată și de a fi vândut în parcele. Tot ce a rămas din acest proprietar de teren este numele său de familie (Ducay). 

Solul

Acesta este alcătuit dintr-un sol foarte adânc și pietros, care îi conferă personalitate. Pietrele au o dublă funcție: permit apei să ajungă în straturile inferioare ale solului, în loc să se acumuleze la suprafață, ceea ce ar implica un risc de apariție a bolilor, și în același timp pietrele stochează căldura soarelui și o eliberează noaptea, creând astfel un microclimat specific regiunii.

Vițele de vie

Fructele vițelor din această zonă se coc mai puțin decât în alte locuri, iar strugurii sunt mai mici. Asta înseamnă că există o concentrație mai mare cu mai puțină apă, care se transmite ulterior vinurilor. Acestea au arome foarte intense și un grad ridicat a ceea ce în industria vinului este numit „forță de expresie”. În 1969, Bodegas San Valero a creat gama Monte Ducay pentru a-și comercializa cele mai bune vinuri. Mai târziu, selecția a fost completată cu alte vinuri tipice terroir-ului.

Soiurile de struguri

Bodegas San Valero cultivă, printre altele: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo