Monte Ducay Gran Reserva DO - Bodegas San Valero

Monte Ducay Gran Reserva Pergamino de la Bodegas San Valero, învelit în hârtie, are o culoare roșie cărămizie în pahar. Pentru acest vin roșu se folosesc soiurile de struguri Tempranillo (60%), Garnacha Tinta (30%) și Cabernet Sauvignon (10%).

Buchetul combină arome fructate de fructe de pădure întunecate (mure, coacăze negre, afine) cu note picante de tutun dulce și piperat, vanilie și scorțișoară. Aromele fructate și condimentate continuă pe palatul enorm de elegant, catifelat și plin. În ciuda învechirii îndelungate în butoaie, acest vin roșu are o structură frumoasă și concisă a acidității.

Numele Monte Ducay provine de la podgoria din imediata vecinătate a cramei. Cuvântul Pergamino derivă din termenul german Pergament și are rolul de a atrage atenția asupra hârtiei care învelește sticla.

.

Vinificația vinului Monte Ducay Gran Reserva Pergamino Tinto

.

Următurile recoltate manual la Bodegas San Valero sunt mai întâi desciorchestrate, zdrobite, iar maceratul rezultat este fermentat la o temperatură controlată în rezervoare de oțel inoxidabil. După ce fermentația este completă, acest vin se maturează timp de 18 luni în butoaie de stejar american, înainte de a se rotunji în cele din urmă pentru încă 24 de luni în sticlă.

Recomandare culinară pentru Bodegas San Valero Gran Reserva Monte Ducay.

Dispuneți de acest vin roșu sec din Spania cu fripturi fine (înăbușite) și vânat, dar și cu tocănițe consistente.

Aprovizionați acest vin roșu sec din Spania cu fripturi fine (înăbușite) și vânat, dar și cu tocănițe consistente.

Mai multe produse de la Bodegas San Valero