Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz în nordul Spaniei

Vinăria Bodegas y Viñedos Valderiz din Castilia - Leon, Spania, deține 60 de hectare de podgorii care au fost plantate de Tomás Esteban. tatăl său a plantat și cultivat 10 hectare de viță-de-vie. În prezent, cele peste 35 de parcele sunt situate pe diferite soluri, care au fost plantate în mod tradițional, majoritatea provenind din vechile podgorii de familie. Clima este caracterizată de precipitații foarte puține. Acest lucru, împreună cu verile uscate, cu temperaturi de până la 40°C, și iernile lungi și aspre, caracterizează regiunea de lângă Leon. Aceste variații termice accentuate de-a lungul anotimpurilor, încadrate într-un climat mediteranean cu peste 2.400 de ore de soare, formează caracterul principal al podgoriilor.

Bodegas y Viñedos Valderiz Sustenabilitate

Familia este unul dintre pionierii agriculturii organice din Ribera del Duero, absența totală a erbicidelor, pesticidelor și îngrășămintelor fiind marca lor, ceea ce i-a determinat să se gândească mai departe și să înceapă viticultura biodinamică.

Bodegas y Viñedos Valderiz Vineyards

Instalațiile de la cramă au fost proiectate cu gândul la simplitatea procesului de vinificație, pentru a evita pe cât posibil suferința strugurilor înainte de a fi prelucrați. Vinul este învechit într-o selecție a celor mai bune fabrici franceze, folosind 80% stejar francez și 20% stejar american. Se urmărește comportamentul fiecărui butoiaș și fiecare prăjire a butoaielor este convenită cu atenție. Finisajele sunt calme, cu macerări lungi la rece, nu se cere nimic de la struguri. Fermentația este un proces spontan în bodegă, provocat de drojdiile indigene, fără adaos de produse oenologice (acidifianți, taninuri, glucoză, enzime etc.). Fiecare detaliu este foarte important pentru dvs., de la curățarea fiecărei ustensile folosite până la controalele stricte efectuate asupra strugurilor cu 3 săptămâni înainte de recoltare și până la vânzarea sticlei de vin către client.

Vinuri Bodegas y Viñedos Valderiz

Vinurile de la Bodegas y Viñedos Valderiz sunt tipice pentru regiune. Acestea reflectă experiența îndelungată a vinificatorilor cu plantele, munții și clima lor. Astfel, vinurile lor sunt produse în cea mai mare parte din soiul de struguri Tempranillo.