Château Castera

Château Castera poate privi înapoi, din Evul Mediu până în zilele noastre, la un trecut foarte zbuciumat. Începuturile domeniului datează din perioada feudalismului.

Château Castera - Tradiție și progres

Printre proprietarii domeniului se numără, printre alții, familia Arsac, importanți exportatori de vin în secolul al XIV-lea, Étienne de La Boétie, faimosul umanist, precum și marchezii de Verthamon. Fiecare dintre cei care au trăit aici a contribuit la dezvoltarea Château Castera și a fost co-responsabil pentru faptul că domeniul viticol a traversat cu bine cursul timpului.

Depășirea crizelor

Deja în 1850, Castera obținuse o mare reputație datorită ghidului Bordeaux al lui Charles Cook. Totuși, criza filoxerei, cu devastarea viilor, a pus un capăt neașteptat. Verthamonii, proprietarii de atunci ai domeniului, s-au văzut astfel nevoiți să își vândă proprietatea. În 1922, monsieur Degonde a preluat, împreună cu familia sa, Château Castera și a contribuit, chiar la prima clasificare din 1932, la obținerea statutului de Cru Bourgeois.

După ce, între timp, o companie comercială preluase conducerea, Carl E. Press (tatăl actualului proprietar), împreună cu Dieter Tondera, au cumpărat domeniul în 1986. Acest duo a întreprins lucrări costisitoare de reamenajare a clădirii și a viilor, punând astfel bazele renumelui și succesului actual al Château Castera.

La Castera se pune preț pe valori

Chiar dacă progresul tehnologic a făcut întotdeauna parte din istorie, vinificația se desfășoară în primul rând într-un mod mai degrabă tradițional:

• Sortarea strugurilor manual
• Controlul temperaturii și o fermentație a mustuielii ceva mai îndelungată.
• În ceea ce privește utilizarea lemnului, se pune mare preț pe armonie, pentru a evidenția fructuozitatea vinurilor și a nu o acoperi.
• Toate vinurile sunt maturate timp de 12 luni în baricuri franceze,
• apoi îmbuteliate și păstrate încă 24 de luni în sticlă înainte de a ajunge, în sfârșit, la vânzare.