Château de Pez

Château de Pez este situat în partea de vest a comunei Saint-Estèphe și, împreună cu Château Calon-Ségur, este una dintre cele mai vechi proprietăți din regiune. 

Castele vechi din Médoc

Primele mențiuni datează din secolul al XV-lea; viticultura la Château de Pez a început sub conducerea nobilei familii Pontac aproximativ 100 de ani mai târziu. Proprietatea Haut-Brion se trage, de asemenea, din această familie. După Revoluția Franceză și exproprierea care a însoțit-o, Château de Pez a trecut prin mai multe familii până când a fost achiziționat de Champagne Louis Roederer în 1995.

Podgoriile de la Château de Pez

26 de hectare de podgorii înconjoară Château de Pez, la o altitudine de 12-18 metri deasupra nivelului mării. Solul are un strat de pietriș cu o grosime de aproximativ 1 metru, sub care se află roca calcaroasă și argiloasă. Vița de vie este cultivată conform sistemului Double Guyot Médoc, lăsând două vițe de vie în picioare.

Pentru a se proteja împotriva filoxerei, viile sunt plantate cu soiul Riparia Gloire:

• Merlot și
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

În timp ce primele două reprezintă majoritatea, Cabernet Franc, Petit Verdot și Malbec sunt cultivate doar în cantități mai mici, așa cum este tipic pentru această regiune. Echipa de la Château de Pez folosește doar recoltarea manuală.

Château de Pez Vinuri - pe care le poți lăsa și tu pe jos

Așa cum este tipic pentru această regiune, Château de Pez  este "fidel lemnului" și lucrează cu barrique, dintre care 40% sunt reînnoite anual. La fiecare trei luni, vinul este extras pentru a-l separa de sedimente. Acesta este, de asemenea, singurul procedeu de clarificare a vinului, Château de Pez nu efectuează nicio altă filtrare a vinurilor sale. În fiecare an sunt îmbuteliate aproximativ 120.000-150.000 de sticle. Vinurile de pe domeniul Château de Pez se numără printre cele mai bune vinuri de cea mai înaltă calitate din Médoc și sunt foarte potrivite pentru a fi păstrate pentru perioade mai lungi de timp.