Château du Moulin Rouge

În Médoc se află Château du Moulin Rouge, o podgorie clasificată Cru Bourgeois. Aici se produce vin de 13 generații.

Château du Moulin Rouge - de 13 generații

Începuturile Château du Moulin Rouge datează din secolul al XVIII-lea. Cu Lucie Secret și Geoffrey Ribeiro, cea de-a 13-a generație a familiei este activă în prezent pe moșie. În timp ce Lucie se ocupă de aspectele tehnice și administrative, Geoffrey este responsabil pentru vinurile proprietății.

Locul și terroir-ul

27 de hectare de viță-de-vie sunt plantate aici, în Haut-Médoc. Așa cum este tipic pentru această regiune, pantele proprietății sunt acoperite cu pietriș, iar Gironde din apropiere are o influență moderatoare asupra climei. Aici se cultivă soiurile de struguri Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Merlot.

Munca în podgoriile proprietății se face exclusiv manual, din convingere. în 2015, proprietatea a primit certificarea HVE3 pentru agricultură ecologică. Acest lucru reflectă angajamentul proprietății față de tradiție și durabilitate, care este o preocupare a lui Lucie.

Vinificarea

După recoltare, strugurii de la Château du Moulin Rouge sunt triați de două ori înainte de a fi presați și plasați în rezervoare de oțel inoxidabil termoreglate. Cuvele sunt verificate zilnic pentru a găsi momentul optim pentru decantare. După fermentare, se selectează cele mai bune vinuri, care sunt apoi puse în butoaie de stejar francez pentru a se maturiza timp de 12 luni. O treime din lemn este reînnoită în fiecare an.

Vinurile de la Château du Moulin Rouge

Site-ul Château du Moulin Rouge oferă astăzi patru vinuri:

• Château du Moulin Rouge
• L'Ecuyer du Moulin Rouge
• Château Beau Secret
• Château Moulin de Bayron

În timp ce primul vin reflectă caracterul deplin al proprietății, cel de-al doilea vin, L'Ecuyer, este mai accesibil și oferă o plăcere de băut necomplicată.

Château Beau Secret este creația proprie a lui Lucie, iar strugurii pentru acest vin provin exclusiv dintr-o podgorie din Cussac Fort Médoc. Este, de asemenea, singurul vin vegan al proprietății.

În cele din urmă, cu Château Moulin de Bayron, proprietatea oferă primul Bordeaux Supérieur. Aceste vinuri sunt caracterizate de un randament mai mic al viței de vie și, prin urmare, de o calitate superioară a strugurilor.