Château Haut-Barry

Vinurile de la Château Haut-Barry reprezintă cea mai bună tradiție de vinificație din Bordeaux. Vinul de la Château este produs în conformitate cu metodele artizanale care au fost stabilite în regiune de-a lungul secolelor.

Château Haut-Barry - Bordeaux Supérieur

18,5 hectare de podgorii sunt deținute de Château Haut-Barry. Trei soiuri de struguri sunt folosite pentru vinul de la proprietate:

• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon

Viile pentru vinul Château Haut-Barry sunt cultivate cu tăiere Guyot simplă și dublă. Recoltarea se face cu ajutorul unei mașini.

Terroir-ul din Bordeaux

În Bordeaux există cinci regiuni viticole principale:

• Médoc pe coasta atlantică
• Morminte în sudul Bordeaux
• Entre-Deux-Mers, ținut colinar între râurile Garonne și Dordogne
• Libournais în jurul orașului Libourne
• Blayais și Bourgeis la confluența râurilor Garonne și Dordogne

Bordeaux în sine oferă o mare varietate de terroir-uri, dar ceea ce au în comun este baza calcaroasă din perioada terțiară. Regiunea este, de asemenea, caracterizată de soluri aluviale de nisip cu pietriș, care au un impact deosebit de puternic în vestul orașului Bordeaux.

În pivnița de la Château Haut-Barry

Vinurile de Bordeaux au statutul de produs cu denumire de origine protejată (AOP). Pentru podgoriile cu randamente mai mici (<50 hl/ha), clasificarea este ridicată la Bordeaux Supérieur, așa cum este cazul Château Haut-Barry.

Vinurile individuale de soiuri sunt vinificate separat la proprietate. În acest scop, boabele sunt mai întâi zdrobite ușor și, în cele din urmă, fermentate în rezervoare de ciment, sub controlul temperaturii. După fermentația maolactică, vinurile individuale sunt reunite din nou pentru a produce Château Haut-Barry.