Château la Serre

Istoria Château la Serre

În 1956, Bernard d'Arfeuille a decis să cumpere frumoasa proprietate Château La Serre, situată pe înălțimile din Saint-Emilion și foarte renumită pentru terroir-ul său, un platou calcaros care produce vinuri de o finețe extremă.

Această pasiune a fost moștenită, desigur, de fiul său cel mare, Luc d'Arfeuille. Pentru el, nu este o acumulare, ci punctul de plecare al unei noi ambiții: să dezvolte și să exprime mai bine acest terroir. La cârma Château La Serre, Luc d'Arfeuille continuă o lungă tradiție de familie de vinuri excepționale, inclusiv cele de pe malul drept al Bordeaux-ului.

Astfel, după îndelungi lucrări de renovare efectuate la sfârșitul anilor 1970, Luc d'Arfeuillen a reușit să își plaseze proprietatea printre cele mai bune Grands Crus Classés din Saint-Emilion. Astăzi, tradiția familiei continuă, deoarece în 2013 nepotul său Arnaud d'Arfeuille a preluat conducerea zilnică a Château La Serre.

Terroir în Saint-Émilion

Château La Serre este situat în inima orașului Saint-Emilion, inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO din 1999, cu peisajele sale viticole. Regiunea respiră literalmente istoria, cu siturile și peisajele sale istorice, toate modelate de secole de viticultură. Regiunea din denumirea Saint-Emilion este mărginită la nord de un curs de apă, La Barbanne, la est de pantele Castillonului și la sud de câmpia Dordogne. La nord-vest, se află platoul Pomerol. Prin urmare, denumirea acoperă o zonă foarte mare, cu diferențe considerabile de altitudine și o mare varietate de subsoluri, cu peste 17 tipuri de soluri diferite.

Château La Serre se bucură de o locație de două ori excepțională. Pe de o parte, este situat în centrul zonei istorice protejate, dar mai ales pe unul dintre cele mai bune, dacă nu chiar cel mai bun subsol al denumirii, platoul calcaros. Pe această podgorie se cultivă următoarele soiuri de struguri:

• 80% Merlot
• 20% Cabernet Franc

Viile sunt reînnoite în așa fel încât vârsta medie este de 35 de ani.

Stare de artă în pivniță

Familia d'Arfeuille acordă o mare importanță menținerii la zi a tehnologiei și a cunoștințelor viticole. Ei sunt sprijiniți în acest demers de către oenologul Stephane Toutoundji, care îmbogățește compania cu noi cunoștințe  și noi tehnologii.

Prefermentarea la rece sau, mai recent, sortarea optică cu laser sunt instrumente noi care permit o selecție optimă a boabelor și o extracție mai bună pentru a crea un vin care dezvăluie, înainte de toate, tipicitatea acestui terroir. Extracția se măsoară în raport cu potențialul intrinsec al recoltei. Echilibrul astfel obținut este susținut de o trecere atent măsurată în butoaie. Maturarea de 15 până la 18 luni în butoaie, care sunt reînnoite în mod extensiv în fiecare an, face posibilă obținerea unui echilibru și a unei proporții ideale de arome de lemn.