Chateau Wiala

Chateau Wiala și Hubert Busquet

De la o vârstă fragedă, Hubert Busquet a trăit în ritmul viței de vie, așa că alegerea cea mai naturală a fost aceea de a fi vinificator. În copilărie, i-a însoțit pe părinții mei în podgorii și a învățat prin joacă cum se face viticultura. Și-a dat seama foarte repede că vrea să intre cât mai devreme în lumea muncii ca vinificator. Tatăl său i-a transmis cunoștințele și experiența sa și i-a insuflat lui Hubert dragostea pentru lucrul bine făcut. Când a preluat afacerea tatălui său, era un vinificator cooperant. Cooperativa vă permite să dispuneți de instrumente puternice de vinificație și să aveți acces la personal calificat. A mai rămas un singur pas de făcut după schimbarea de generație: Hubert a vrut să își facă propriile produse. Wiebke și Alain Voroons au fondat Château Wiala. Hubert a fost impresionat de angajamentul lor și de grija cu care își făceau vinul. Preluarea succesiunii lor este o provocare și o chestiune de suflet pentru el. Însoțit de familia sa și de cea a partenerului său Philippe, ambii sunt hotărâți să asigure calitatea vinurilor lor.

Chateau Wiala Vineyards

Podgoria se întinde pe 7,5 hectare, dintre care 7 hectare sunt AOC Fitou și o mică parcelă de Muscat de Rivesaltes. Acestea sunt situate în comunele Tuchan și Paziols, în Haut Fitou, la distanță egală de Narbonne și Perpignan. Una dintre cele mai mari bogății ale domeniului este terroir-ul. Două parcele principale sunt pe teritorii complementare Galets cu argilă-calcaroasă pentru parcelele de pe versanții sudici.

Sustenabilitate la Chateau Wiala

Cultivarea viței de vie face parte dintr-o abordare ecologică care respectă planta și mediul înconjurător. Sarcinile esențiale pentru aceasta sunt

• Lucrarea solului
• Fertilizarea organică
• Tratamente justificate
• Recoltarea manuală

Producția de vin Chateau Wiala

Pivnița de vinuri este găzduită în vechea distilerie din sat și este formată în principal din butoaie mici de beton, care permit o vinificație adaptată fiecărei situații. Pentru învechirea anumitor vinuri, o serie de butoaie completează procesul de vinificație. În funcție de recoltă, Syrah și Carignan sunt învechite în butoaie de 400 de litri și 225 de litri fabricate exclusiv din stejar. Butoaiele sunt reînnoite un sfert din timp în fiecare an, astfel încât vinul nu este foarte lemnos, dar beneficiază de microoxigenare. Cu toate acestea, vinul beneficiază de microoxigenarea naturală, care rotunjește taninurile și topește aromele. Viile lor de munte sunt:

• Grenache
• Syrah
• Carignan
• Muscat