DeMorgenzon

DeMorgenzon - "Soarele de dimineață"

DeMorgenzon, "soarele de dimineață", a fost numit astfel deoarece este prima parte a Văii Stellenboschkloof care vede soarele datorită altitudinii și aspectului său. Acoperă partea superioară a versanților sudică și estică a Ribbokkop și domină vârful Kanonkop, de unde se trăgea un tun pentru a avertiza fermele din zonă atunci când un vas acosta în Table Bay. Primul drum de la Cape Town la Stellenbosch a trecut prin Stellenbosch Kloof.

Capul Bunei Speranțe a fost construit în 1652 de către Compania Olandeză a Indiilor de Est ca stație de realimentare pentru flota lor, care trebuia aprovizionată pentru lunga călătorie spre est, spre Batavia (astăzi Indonezia) sau spre casă, în Țările de Jos. Dacă nu s-ar fi aprovizionat cu fructe și legume sud-africane delicioase și cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, marinarii ar fi cedat cu toții scorbutului înainte de sfârșitul lungului lor voiaj. Acestea erau, la urma urmei, zilele navigației și vorbim de luni întregi pe mare.

Guvernatorul olandez Simon van der Stel a fondat Stellenbosch în 1679. DeMorgenzon a făcut parte inițial din Uiterwyk, una dintre cele mai vechi ferme din Africa de Sud. În 1682, Uiterwyk, "stațiunea exterioară", a fost închiriată lui Dirk Cauchet, Coetzee, Coetze, Kotzee, Coetchee sau Koetchee, așa cum apare sub fiecare variantă în documente. În cele din urmă, i-a fost dată de guvernatorul Willem Adriaan van der Stel în 1699.

În 2003, Wendy și Hylton Appelbaum au cumpărat DeMorgenzon și de atunci au transformat proprietatea într-o podgorie de 91 ha cu grădină, unde florile sălbatice cresc din abundență printre viță de vie. Vița de vie crește aici împreună cu flori sălbatice pe 55 din cele 91 de hectare. Acolo unde nu există podgorii, câmpul original Renoster - o formă specială și pe cale de dispariție a terenurilor de tufișuri din Africa de Sud - este recultivat pe scară largă. 

Wendy Appelbaum

Wendy Appelbaum este o femeie angajată în Africa de Sud. Ea a primit deja numeroase premii, printre care a fost numită "Femeia de afaceri a anului 2015" și "Femeia africană a anului 2015" de către revista Forbes. Este o susținătoare a emancipării negrilor și a WWF Africa de Sud.

Grădinile DeMorgenzon

DeMorgenzon este, în esență, o grădină de 91 de hectare, cu 55 de hectare de podgorii îngrijite cu grijă. Este necesar să înțelegem contextul fizic pentru a ne face o idee despre grădini - ferma se înalță de la aproximativ 200 de metri până la aproape 400 de metri deasupra nivelului mării și oferă priveliști panoramice, cum ar fi Cape Town, Table Mountain, Cape Point, Cape Hangklip, Munții Hottentots Holland, Helderberg și Simonsberg, cu marea ca fundal. Marea albastră și munții mov influențează în mod inevitabil paleta de plantații. Pentru a da sens tuturor acestor lucruri, grădina este împărțită în spații discrete. Aleea de la poarta de intrare până la casă este o frontieră mixtă de 2,5 kilometri. Accesul de-a lungul aleii controlează în mod natural modul în care DeMorgenzon este vizitat și perceput.

Flora de la DeMorgenzon este mereu menținută în "mișcare" prin variația plantațiilor într-o anumită măsură, alături de elemente constante, cum ar fi chiparoșii, măslinii și trandafirii. Între timp, cresc și smochini și lămâi. Florile sălbatice cresc, de asemenea, într-o variabilitate minunată. Floarea de porumb este o constantă importantă aici. Albastrul lor intens este variat cu alte nuanțe de albastru, cum ar fi delphinium, anchusa, nemophilia, flax și viscaria.

"Nu avem nicio îndoială că un mediu biodivers și ecologic sensibil produce struguri infinit mai buni... frumusețea grădinilor noastre se regăsește în fiecare sticlă de vin."

Vinurile DeMorgenzon și muzica clasică

La DeMorgenzon, ei cred că muzica poate influența creșterea unei vițe de vie și fructele pe care le produce. Astfel, din 2009, , în fiecare zi, în podgorie, în cramă și în pivniță se ascultă muzică barocă și clasică timpurie. Există unele cercetări pe tema modului în care sunetul și muzica afectează plantele.

Efectul sunetului și al muzicii asupra creșterii plantelor este un subiect fascinant și a intrigat mulți grădinari de-a lungul anilor. Deși nu s-au făcut prea multe cercetări științifice, o mână de lucrări de cercetare au raportat efectele energiei sonore asupra creșterii plantelor. Toate au raportat rezultate pozitive în urma difuzării de muzică armonioasă sau melodioasă pentru plante.

Există chiar și plante care recunosc în mod clar muzica și răspund la ea. Planta telegrafului (planta de semafor sau iarba dansatoare) este un tip de arbust de leguminoase ale cărui frunze "dansează" ritmic pe muzică armonică. Nu răspunde când este suflată sau mângâiată manual.

În 1973, o carte intitulată "The Sound of Music and Plants" (Sunetul muzicii și plantele) a arătat că experimentele efectuate la Colorado Woman's College din Denver au arătat în detaliu faptul că, dacă se cântă muzică liniștitoare pentru plante, acestea cresc mai repede, mai puternic și mai sănătos.

Cercetările s-au desfășurat încă de la primul experiment comercial din 1972, realizat de Charnoe, care a studiat efectele undelor sonore asupra înmuguririi orzului. Ulterior, Carlson (în SUA) a tratat diverse culturi și legume cu unde sonore de înaltă frecvență (Spillane, 1991), iar compania Xian Tuo din Osaka, Japonia, a tratat legume cu muzică clasică (Xiao Hai, 1990).

Rapoartele privind creșterea multor fructe record au fost, de asemenea, atribuite muzicii. De exemplu, oamenii de știință francezi au cultivat o roșie de 2 kilograme, iar oamenii de știință britanici au cultivat o sfeclă de 13 kilograme (Hou și Mooneyham, 1999). Studii științifice recente efectuate la Universitatea Bilkent din Turcia, în colaborare cu Academia de Muzică de Stat din Azerbaidjan, au constatat că muzica clasică are efecte pozitive asupra creșterii rădăcinilor.

Terroir-ul DeMorgenzon

Atunci când familia Appelbaum a cumpărat DeMorgenzon, a folosit date din satelit și date istorice, precum și un studiu al factorilor fizici, pentru a analiza amănunțit climatul (inclusiv date privind temperatura, modele de radiație solară, înregistrări ale precipitațiilor, vânt și ore de soare). De asemenea, au comandat o analiză detaliată a solului (starea nutrienților, proprietățile fizice, adâncimea, culoarea și proprietățile hidrologice), prin forarea a câteva sute de găuri; și au efectuat un studiu topografic (altitudine, abruptul pantei, forma pantei, unitatea de teren, deschiderea peisajului și modelele de drenaj).

Acest lucru a permis delimitarea celor mai bune limite ale blocurilor de opțiuni și alocarea soiurilor în funcție de preferințele varietale. De asemenea, a ajutat la determinarea alegerii portaltoiului, a distanței dintre rânduri și plante și a direcției rândurilor. Ei sunt convinși că au plantat rândurile de viță-de-vie în armonie cu terroir-ul, soarele și elementele.

Solurile extrem de vechi și variate de la DeMorgenzon constau în principal din tipurile Oakleaf și Tukula, bine drenate, dezvoltate inițial pe o bază de granit.

Biodiversitate

Aproximativ 10% din DeMorgenzon a fost rezervat pentru restaurarea Renosterveld. Pentru a face acest lucru, 15 ha de pădure de pini și diverse specii străine invazive au fost îndepărtate și, ocazional, încă se mai defrișează Port Jackson și Wattle.

Consecințele sunt deja vizibile. Un izvor uscat de mult timp într-unul dintre Kloofs a ieșit la suprafață. În conformitate cu convingerea de a crește în armonie cu natura, DeMorgenzon restaurează vegetația originală în unele locuri și creează un habitat bogat în specii în podgorie. De asemenea, se experimentează cu culturi intercalate indigene. Renosterveld este unul dintre cele mai amenințate habitate din Regatul floral al Capului, deoarece a rămas foarte puțin. Mai puțin de 1% din habitatul Renosterveld este în prezent protejat oficial.

Inima verde a DeMorgenzonului

La DeMorgenzon se pune un mare accent pe conștientizarea mediului, pe natură și pe durabilitate. Câteva aspecte care fac parte din valorile bine stabilite ale DeMorgenzon:

• Promovarea și conservarea vieții animale prin plantare, de exemplu, a insectelor și păsărilor
• Conservarea habitatelor naturale
• Îndepărtarea plantelor exotice
• Compostarea în podgorie
• controlul natural al dăunătorilor
• Conservarea energiei, energie solară
• Utilizarea pesticidelor, erbicidelor și fungicidelor de sinteză
• Utilizarea substanțelor aprobate de IPW (producția integrată de vin) pentru combaterea bolilor viței de vie