Domaine du Caillou

Istoria Domaine du Caillou

Denumirea Cahors, cu o suprafață de 4000 ha, care este AOC din 1971, este una dintre cele mai vechi din Franța. Regele Francisc I și curtea țarului se bucurau deja de vinurile Cahors. Clos du Caillau este situat într-o locație protejată din sud-vest, pe terase aluviale din valea îngustă și sinuoasă a Lotului. Podgoriile sunt acoperite cu pietricele de râu, de unde și numele Clos du Caillau. Podgoriile sunt plantate pe dealuri de rocă calcaroasă deasupra Lotului și pe terenuri aluviale în partea de jos a văii.
Château du Caillau este situat în satul Vire-sur-Lot, în regiunea Cahors. Vinurile din această regiune sunt obținute din struguri indigeni Malbec. Din cauza culorii lor roșu-negru, englezii din Evul Mediu le-au poreclit "vinul negru". Podgoria este deținută de Philippe Bernède, a cărui familie produce vin de șase generații.

Domeniile viticole Domaine du Caillou

Podgoria se întinde pe 100 de hectare și este repartizată pe trei parcele principale (argilă cu pietriș, argilă calcaroasă și argilă groasă). Vița de vie are în medie 25 de ani. La recoltare, strugurii sunt recoltați la randamente scăzute, iar fiecare parcelă este vinificată în rezervoare separate. Vinul este învechit timp de 12 luni în rezervoare de oțel inoxidabil și în stejar înainte de a fi îmbuteliat. Cultivare și îmbuteliere proprie, cu respectarea practicilor ecologice.

Domaine du Caillou și Clos La Coutale

Philippe este actualul proprietar și vinificator al Château du Caillau. De asemenea, are o marcă de tirbușon de succes și a creat recent propriul "pigeur" pentru a ajuta la fabricarea vinului. Philippe Bernède deține în prezent 2 crame în denumirea Cahors. Acestea sunt Clos La Coutale, cu 50 ha de viță-de-vie, și Domaine du Caillou, pe care l-a achiziționat în 1993, cu 10 ha de viță-de-vie. Familia Bernède este una dintre puținele familii de viticultori care a jucat un rol decisiv în modelarea regiunii viticole Cahors încă din secolul al XIX-lea.

Domaine du Caillou cele trei soiuri de struguri autorizate sunt:

• Malbec
• Merlot
• Tannat