Domaine William Fèvre

1959 marchează anul de naștere al domeniului viticol Domaine William Fevrè în Franța. 

Domaine William Fèvre - cele mai fine vinuri de Chablis

Cei 7 hectare inițiali, pe care erau cultivate vițe de vie, au fost extinși de-a lungul timpului cu tot mai multe parcele: astăzi domeniul cuprinde 78 de hectare, dintre care

• 15,9 hectare se află în parcele clasificate Premiers Crus și
• 15,2 hectare se află în parcele Grands Crus.

William Fèvre este unul dintre cei mai mari proprietari de terenuri din Chablis.

Solurile

Solurile din jurul Chablis s-au format în etapa geologică Kimmeridgium și sunt caracterizate de marne și calcar. Ele prezintă un nivel ridicat de mineralitate și prospețime – calități pe care vinurile ce cresc aici le încorporează și care reprezintă un model pentru mulți producători de vin din întreaga lume.

Cu pasiune la lucru

În crama William Fèvre se lucrează cu multă grijă și cu o mare pasiune pentru vinuri. Toate vițele sunt îngrijite prin metode de cultivare biologice, iar fructele coapte sunt recoltate și sortate manual. Cele mai moderne tehnologii completează în mod util munca tradițională. Din februarie 2015, domeniul este certificat cu „High Environmental Value” (HVE) – acest statut subliniază respectul față de natură căruia i s-a dedicat William Fevré. Fiecare pas, oricât de mic, în producerea vinului este făcut aici cu atenție și precizie, deoarece doar astfel pot lua naștere vinurile excelente pentru care numele William Fèvre este cunoscut.