Dominio de Tares

Vârful vinurilor din Bierzo - Dominio de Tares

Dominio de Tares este una dintre cele mai importante crame din DO Bierzo. Fondată în anul 2000, proprietatea este unul dintre pionierii renașterii vinurilor din mica regiune viticolă din Castilia-Léon. Filozofia include o concentrare completă asupra viticulturii indigene - inclusiv a soiurilor de struguri autohtone. Aceste eforturi merită, deoarece vinurile au primit frecvent premii din partea Wine Enthusiast, Guía Peñín și Robert Parker în ultimii ani.

Denumirea Bierzo

Regiunea Bierzo este situată în partea de nord-vest a provinciei León, în nordul Spaniei, și se învecinează cu provinciile Orense, Lugo și Asturias. Ocupă o suprafață de aproximativ 3.000 de kilometri pătrați. Este un sistem de agricultură la scară mică, deoarece pământul a trecut din tată în fiu prin moștenire și, de fiecare dată când a avut loc acest transfer, pământul a fost împărțit și împărțit din nou la fiecare schimbare de proprietate. Din acest punct de vedere, este foarte asemănător cu ceea ce s-a întâmplat în Burgundia, de exemplu.

Peisajul este ușor accidentat, ceea ce permite alegerea celor mai bune pante pentru o expunere optimă la soare. Solul este un amestec de argilă, calcar, cuarțit și ardezie, iar clima este temperat mediteraneană, cu ierni reci și veri calde, fără a fi niciodată excesiv de călduroase, iar majoritatea precipitațiilor (aproximativ 700 mm/an) cad iarna.

Portofoliul Dominio de Tares

Podgoriile de la proprietate au fost selectate în cadrul unui proces elaborat pentru a obține cele mai bune rezultate din soiurile de struguri. Acestea sunt:

• Mencia
• Godello

Aceste două soiuri de struguri sunt nume pe care nu le auzi prea des în lumea vinului, așa că vinurile Dominio de Tares promit o excursie interesantă în lumea vinului din Bierzo. Strugurii pentru vinuri sunt recoltați exclusiv manual, iar fiecare parcelă individuală este, de asemenea, vinificată separat, pentru a păstra caracteristicile compoziției individuale a solului. Fermentarea are loc în rezervoare de oțel sau de lemn, urmată de maturare în butoaie de stejar american sau francez. În funcție de vin, aceasta durează între 4 și 18 luni, iar vinurile de cea mai bună calitate sunt, de asemenea, învechite în sticlă mai mult de un an.

Sfat pentru cunoscători

În timp ce vinurile Dominio de Tares sunt produsele de top ale denumirii, proprietatea produce vinuri sub numele Dominio Dostares (atenție, pericol de confuzie!), care sunt declarate oficial doar ca vinuri de țară. Acest lucru le face considerabil mai ieftine, dar premiile acordate de mari personalități, precum Robert Parker, cu peste 90 de puncte, arată că nu sunt cu nimic inferioare fraților lor mai mari - un sfat pentru iubitorii de vinuri bine documentați.