Jacopo Poli

Poli - Grappa de top din nordul Italiei

Poli produce în principal grappa sau lichioruri derivate din grappa. Grappa, o băutură spirtoasă de tescovină limpede din nordul Italiei, și-a găsit acum locul la umbra mărețului Monte Grappa. Pe aleile orașului Bassano del Grappa veți găsi o multitudine de distilerii ale specialității italiene. S-ar putea crede că brandy-ul și-a împrumutat numele de la oraș, dar nu este așa. Arta distilării, adusă în Europa de către cruciade, a fost folosită încă din Evul Mediu de către viticultorii care transformau reziduul de vinificație - marc - în aqua vitae sau strugure.

Dintre distileriile italiene, Poli se află de ani de zile în prima ligă în ceea ce privește calitatea și reputația. Succesul lui Poli are mai multe fundamente: pe de o parte, selecția materiei prime, cel mai bun marc din regiunea din jurul Bassano del Grappa și Breganze, iar pe de altă parte, vechea tradiție de a folosi produse de înaltă calitate cu atenție, dar fără a le economisi.

De la băutura unui om sărac la un spirit național - și datorită lui Poli Grappa

Datorită condițiilor de producție îmbunătățite și a proceselor de distilare perfecționate, imaginea grapei a fost mult îmbunătățită. Până la mijlocul secolului XX, grappa avea încă reputația de a fi o băutură pentru cei mai săraci dintre săraci. Acest lucru s-a schimbat considerabil până în prezent, iar acest lucru se datorează în mare parte eforturilor companiei Poli, care produce băutura spirtoasă de marc italian de peste 114 ani.

Motto-ul lui Giovanni Poli: "Vând scump, dar măsor corect!"

Această zicală concisă îi aparține fiului fondatorului companiei, Giovanni Battaista  Poli , care a îmbunătățit enorm calitatea rachiurilor de marc Poli cu ajutorul unui cazan de presiune cu abur transformat. În timp ce concurența de la acea vreme folosea arderea directă a flacoanelor de distilare umplute cu marc, metoda sa nu numai că era mult mai sigură, dar asigura și o creștere a calității și o mai bună influență asupra rezultatului dorit.

În timp ce GioBatta Poli producea încă grappaioli ca activitate secundară și era ocupat în principal cu confecționarea de coifuri din paie, fiul său, Giovanni, a fost cel care a reușit să impună succesul afacerii de familie datorită mașinii pe care o construise. Odată cu Toni Poli, compania a intrat în cea de-a treia generație. Datorită tatălui său ambițios, a putut să exploreze lumea și să-și extindă cunoștințele despre arome. Un pic de aventură se regăsește, astfel, în fiecare produs al companiei de familie. Uzina de producție Poli utilizată în prezent datează de la tatăl lui Jacopo Poli. A construit-o la sfârșitul anilor 1950 și a continuat să perfecționeze distilarea și depozitarea. Jacopo Poli și frații săi continuă să conducă distileria la a patra generație și extind constant gama de produse. În prezent, următoarele băuturi spirtoase fac parte din bogatul portofoliu al afacerii de familie:

• grappe de un singur soi de struguri obținute din Merlot, Pinot Noir, Muscat, Gewürztraminer și alte soiuri de struguri
• Grappa din tescovină mixtă
• Rachiu de struguri și rachiuri de fructe
• BrandyLicoare de fructe și de ciocolată, precum și lichioruri de cafea și de ouă
• sau clasica de la Poli - grappa învechită în barrique

Pe lângă distilerie, Poli s-a simțit obligat să aducă istoria veche de secole a grapei mai aproape de o masă largă de turiști și entuziaști. Museo della Grappa este situat direct pe podul de lemn pitoresc din orașul vechi Bassano del Grappa. Aici, în împrejurimi plăcute, puteți urmări istoria grapei și evoluția acesteia într-o băutură cult.

Gustul vinului nobil din Italia

Pasiunea lui Jacopo Poli pentru grappa nu este evidentă doar în entuziasmul său pentru această băutură, ci și în faptul că încearcă în mod constant să o reinventeze. El reușește acest lucru nu numai prin modificarea constantă a procesului de distilare, astfel încât toată lumea să își poată găsi grappa preferată, ci și prin faptul că produsele sale pot fi, de asemenea, un produs de bază căutat de barmani și mixologi din întreaga lume. Pe site-ul web al companiei, puteți răsfoi zeci de rețete creative de cocktailuri pe bază de grappa și veți găsi cu siguranță ceva pentru următoarea dvs. petrecere de cocktail. Puteți afla mai multe despre rețetele care folosesc grappele Poli aici.

Faptul că energia și simțul tradițional al șefului companiei nu este în zadar se poate vedea din abundența de premii pe care produsele Poli le-au primit pe scară largă la diverse târguri și degustări.