König & Krieger

König & Krieger - fără alcool încă de la început

Producătorul german König & Krieger este specializat în producția de vinuri fără alcool. Tânăra companie a început în 2017 prin importul mărcii Pierre Chavin, liderul pieței vinurilor fără alcool din Franța. Nu a durat mult până când au decis să înființeze ei înșiși o producție germană, menținând în același timp standardele alimentare și reglementările germane privind vinul. În acest scop, König & Krieger a găsit un partener mare, cu propria sa fabrică de dezalcoolizare, cu care să producă împreună cantitățile necesare pentru a deservi piața.

Singurul lucru care lipsea era un nume cu potențial de identificare pe care să-l dea noului produs. La început, s-a luat în considerare un nume artificial, dar, în cele din urmă, un angajat a avut ideea de a cerceta rădăcinile latine ale numelor fondatorilor companiei și astfel s-a născut numele de marcă König und Krieger.

Dezalcoolizarea vinului

Vinul poate fi dezalcoolizat prin diferite metode. Cel mai vechi procedeu este cel de extracție în vid, care a fost brevetat de Carl Jung în 1908. În cadrul acestui proces, vinul este încălzit în vid la o temperatură de sub 30 °C, în urma căreia cea mai mare parte a alcoolului se dizolvă din vin prin evaporare. Alternativ, una dintre cele mai recente invenții este dezalcoolizarea cu ajutorul unei coloane centrifugale conice, prin care diferitele substanțe din vin sunt separate în vid și cu ajutorul forței centrifuge. În ambele procese, se volatilizează substanțele aromatice, care sunt colectate separat și adăugate în vin după dezalcoolizare.

Vinurile de König & Krieger

În prezent, a fost creată o gamă de vinuri și mousseux diferite, care sunt produse sub numele de König și Krieger. Astfel, veți găsi în sortiment

• Vin alb
• Vin rosé
• Vin roșu
• Vin spumant
• Feuerkelch, o variantă de vin fiert nealcoolizat

Soiurile de struguri folosite aici sunt vechi favorite: marile soiuri Chardonnay, Sauvignon Blanc și Riesling sunt folosite pentru vinurile albe. Pentru vinul roșu, se folosește clasicul Cabernet Sauvignon. Pentru vinul rosé se folosește Merlot. În schimb, în cazul Ghiocelului de foc, se folosește ca bază vinul roșu Dornfelder.

Fanii nu trebuie să se lipsească nici de vinul spumant, care este disponibil atât în varianta albă, cât și în cea rosé. Pe lângă un vin spumant clasic Riesling, un vin alb și un vin rosé, gama König & Krieger include și vinul spumant Freifrau , care nu se deosebește prin caracterul său de cunoscutul vin spumant italian Moscato d'Asti.