La Toledana

La sud de Gavi, în Piemont, se află Castello La Toledana. 

La Toledana - casa Gavi di Gavi "Toledana"

Castelul din secolul al XVI-lea este una dintre puținele reședințe nobiliare de origine "genoveză". În această zonă, care este încă supusă influenței climatice a coastei liguriene din apropiere, Gian Battista Cambiaso a plantat primele vițe de vie Cortese documentate și a produs primul vin alb sec din această regiune.

Gavi di Gavi din mâinile familiei Martini

În prezent, familia Martini administrează proprietatea, care este înconjurată din toate părțile de podgorii. În ciuda apropierii apropiate a podgoriilor, strugurii Cortese cultivați aici diferă prin caracteristicile lor. Astfel, în fiecare an se creează o nouă enigmă în ceea ce privește strugurii care vor fi utilizați în cele din urmă în vinul Gavi DOCG. Cu toate acestea, experiența arată că familia Martini cunoaște răspunsul la această enigmă recurentă și a produs unul dintre cele mai bune vinuri Gavi di Gavi din Piemont.

Vinul alb 2011 al Italiei

În ultimii ani, La Toledana a stabilit un nou standard pentru Gavi di Gavi. Recoltarea târzie, cu un randament scăzut, are ca rezultat noul caracter al unui vin alb cu fructe și de durată, care oferă chiar mai multe nuanțe ca "raccolto tardivo". De ani de zile, noul stil de La Toledana a inspirat întreaga lume a vinului și a stabilit noi standarde în regiune. Nava amiral este Gavi di Gavi La Toledana, care s-a clasat pe locul 3 în topul Gavi di Gavi în Guida dei Vini Italiani 2006 și a fost desemnat vinul alb italian al anului de către industria vinului în 2011. Cele mai recente recolte impresionează, de asemenea, cunoscătorii de vinuri și criticii deopotrivă și sunt premiate cu medalii de aur și evaluări de top.

Viticultura pe domeniul La Toledana

Proprietatea se întinde pe aproximativ 25 de hectare de viță-de-vie, pe care se cultivă doar strugurii Cortese, tipici din regiune, pentru vinul Gavi di Gavi. Condițiile variate ale solului care alternează între podgorii sunt uimitoare. Astfel, strugurii de pe o parcelă exprimă accente minerale intense, în timp ce o alta dezvăluie note proaspete de fructe. Ceva ce au în comun toate vițele de vie este faptul că necesită multă îngrijire, astfel încât randamentul soiului de struguri Cortese poate fi redus. Numai în acest fel se poate crea nivelul maxim de calitate pentru vinurile Gavi și se poate crea armonia de

• arome fructate
• note florale și
• gust corpolent

în pahar. 

Muncă atentă, reducerea randamentului, vinuri monovarietale - La Toledana vinifică vinurile Gavi DOCG în conformitate cu specificațiile consorțiului Tutela Del Gavi, din care face parte din 2002.