Paul Cluver

Paul Cluver - Vinuri noi de la Cape

Când Paul Cluver, care a studiat pentru a deveni neurochirurg, a îmbuteliat primul său vin în Elgin, la 70 km sud-est de Cape Town, în 1997, încă i se zâmbea pentru că dorea să cultive vin aici, în imediata vecinătate a Atlanticului rece.

Finețe și eleganță

Până atunci, el a fost singurul care a recunoscut potențialul regiunii Elgin ca regiune viticolă, care a fost declarată ulterior patrimoniu vitivinicol UNESCO. În această regiune muntoasă, clima și vegetația se schimbă și, de fapt, Elgin este mai cunoscută pentru cultivarea merelor și a piersicilor. Paul Cluver a plantat aici în mod deliberat soiuri de struguri adaptate la acest climat mai aspru. Astfel, nu a durat mult până când vocile critice au tăcut, iar vinurile Cluver, bogate în finețe și elegante, nu numai că au fost proverbial vorbite în oraș.

Inovații care dau roade

Astăzi, mai mult de un deceniu mai târziu, regiunea a cunoscut o ascensiune enormă, iar Paul Cluver, între timp întărit de fiul său și de soția sa, Alexandra, este vârful de lance al unei serii de vinificatori care reușesc din ce în ce mai mult să exprime caracterul special al Elginului în vinurile lor. Acest lucru este demonstrat și de numeroasele premii acordate vinăriei, despre care John Platter spune: "Paul Cluver a ajuns de mult timp în sala celebrităților din lumea vinului", iar industria vinului raportează, de asemenea: "Pentru toate cele patru soiuri, Paul Cluver se numără printre cei mai buni producători din Africa de Sud"