Paul Hobbs Winery

Paul Hobbs este un cunoscut enolog, care a fost numit de mari personalități, precum Robert Parker, unul dintre cei mai buni vinificatori ai vremurilor actuale. Revista Forbes l-a numit deja "Steve Jobs al vinului".

Când nu este în lume căutând plantații unice de viță de vie, a căror potențial încă nu este recunoscut, el vinifică din 1991 sub numele său propriu vinuri, cum ar fi celebrul său Cabernet Sauvignon din podgoria Beckstoffer Dr. Crane. Domeniul se află în California și deține vii în valea Napa și valea Russian River, două zone viticole cunoscute din statul american.

Scopul lui Paul Hobbs este de a exprima terroirurile într-un singur pahar: poveștile, solurile și trăsăturile fiecărei locații. întregul proces de producție este ajustat în consecință, nu există o procedură standard. Strângerea manuală, utilizarea exclusivă de drojdii naturale și utilizarea butoaielor de stejar francez sunt alți factori importanți pentru producția de calitate a acestor vinuri.