Ricossa

O distilerie premiată

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, familia Ricossa deținea o distilerie premiată la periferia orașului Asti, în regiunea Piemont.
Aproape un secol mai târziu, povestea Ricossa nu s-a încheiat (din fericire). Astăzi, în spatele zidurilor vechii distilerii, tradiția italiană este combinată cu ingeniozitatea pentru a vinifica vinuri de calitate zi de zi.

Pe lângă nivelul său ridicat de profesionalism, ingeniozitate și rafinament, Ricossa a reușit să se transforme dintr-o mică distilerie de provincie într-o marcă internațională.

Loialitate față de Piedmont

Strugurii pentru frumoasele vinuri Ricossa sunt cultivați și recoltați în tot Piemontul. Aici, colaborarea strânsă cu fermierul local este foarte apreciată și prețuită. Printre altele, se folosesc următoarele soiuri de struguri:

• Cortese
• Chardonnay
• Muscat
• Barbera
• Nebbiolo

Appassimento în roșu și alb

Ricossa vinifică atât un vin roșu, cât și un vin alb, folosind metoda Appassimento. Appassimento înseamnă uscarea strugurilor proaspăt culeși. Strugurii sunt uscați timp de câteva zile, de obicei în aer liber sau în încăperi bine ventilate. Astfel, apa se evaporă, iar strugurii ajung la o concentrație mai mare de zahăr.