Somek Winery

Somek Winery - Viticultura la poalele Munților Carmel

Podgoriile de la Somek Estate Winery sunt situate într-una dintre cele mai vechi regiuni viticole din Israel, în jurul orașului Zichron Ja'akov. Din 1882, podgoriile sunt cultivate de familia Dahan în Valea Bika'at Hanadiv, unde baronul Edmond de Rothschild a plantat odată primele plante. Chiar dacă viticultura israeliană are o vechime de mii de ani, în timpurile moderne ea se întoarce la baroni.

Tradiție de familie la Somek Winery

Barak Dahan provine dintr-o familie de viticultori care, timp de cinci generații, și-a vândut strugurii către marile crame din regiune. în 2003, el și soția sa, Hila, au decis să cultive singuri 10% din cele mai bune locații și să producă vinuri de înaltă calitate care să reflecte terroir-ul regiunii. Aceștia continuă să vândă restul de 90 la sută către marile fabrici de vinuri. Hila a studiat la Universitatea din Adelaide, Australia, și este oenolog calificat. Împreună, Barak și Hila reprezintă tradiția și experiența îndelungată a vinificației din regiunea lor și o combină cu cunoștințele moderne și noile tehnologii de vinificație.

Terroir de Somek Winery

Munții Carmel sunt situați în nordul Israelului și sunt caracterizați de soluri de calcar și dolomită. Văile sunt foarte fertile datorită precipitațiilor abundente, ceea ce face ca regiunea să fie potrivită pentru numeroase activități agricole.

Podgoriile sunt plantate cu:

• Chardonnay
• Roussanne
• Chenin Blanc
• Viognier
• Carignan
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Syrah
• Grenache
• Mourvédre

Strugurii sunt folosiți pentru a produce vinuri roșii, albe și rosé, majoritatea fiind roșii.