Soto Manrique

Vinurile SOTO MANRIQUE sunt cea mai bună reflectare a podgoriilor din Sierra de Gredos.

Soto Manrique- cum a început totul

După 25 de ani în lumea vinului de calitate, participând și contribuind la numeroase proiecte naționale și internaționale de vinuri, Jesús Maria Soto a decis în 2013 să înceapă propriul proiect de vinuri sub numele de familie, SOTO MANRIQUE. În căutarea soiului Garnacha, a ajuns în Cebreros în 2016, unde a început să cumpere podgorii mici, să le reabiliteze, să planteze viță de vie și să înceapă să își dezvolte vinurile. A fost imediat atras de parcelele unice din jurul satului Cebreros.  La început, a decis să preia conducerea Cooperativa de Cebreros și a reconstruit-o considerabil. odată comerciant de vinuri din Valladolid, a venit, de asemenea, în această regiune abandonată în urmă cu câțiva ani, în căutare de struguri Garnacha pentru propriul său proiect de vin din Castilla-Léon și a fost imediat cucerit de parcelele unice de pe solurile de ardezie și granit din jurul satului Cebreros. S-a împrietenit cu vinificatorii cooperativei locale și, după un timp, a decis să preia conducerea Cooperativa de Cebreros. În plus, Jesús (numit "Chuchi") a jucat un rol important în clasificarea regiunii de creștere DOP Cebreros, care a avut loc în 2017.

• Cultivare ecologică,
• soluri vii,
• producție limitată,
• locuri unice, podgorii unice,
• Personalitate în procesare,
• Prospețime și stil direct

sunt caracteristicile remarcabile ale casei. 

Podgorii în munți - Soto Manrique

Vinăria Soto Manrique este situată în satul Cebreros, unde viile Garnacha și Albillo, în mod tradițional pure, sunt plantate pe soluri de granit și ardezie. În cea mai mare parte, acestea sunt podgorii vechi, mici, care au supraviețuit dezvoltării altor zone cu randament ridicat. Datorită unor familii care au considerat viile ca făcând parte din familie, această moștenire de arome a supraviețuit. Astfel, chiar și astăzi, în munți se pot găsi vițe de vie vechi care au supraviețuit testului timpului, deoarece au fost deosebit de apreciate de viticultori. Nu erau preocupați de profitabilitate, strugurii nu erau destinați vinurilor de masă, ci de calitate. Soto Manrique încearcă să salveze tocmai aceste viță de vie. Lucrând cu strugurii, ei încearcă să refacă solurile prin muncă biologică, pentru a păstra personalitatea maximă a acestor vițe de vie Garnache aproape uitate la 700-1100 de metri deasupra nivelului mării. 

Sierra de Gredos- casa lui Soto Manrique

Sierra de Gredos este un lanț muntos înalt, situat la vest de Madrid. Se remarcă ca o insulă înaltă în centrul Spaniei, în mod normal uscat, plat și foarte întins. Unii munți din Sierra de Gredos ating înălțimi de 2.500 de metri și chiar mai mari, acționând ca un zid despărțitor între platourile Castiliei-La Mancha și Castiliei-Leon. În general, întreaga regiune este foarte variată, uneori cu precipitații abundente, alteori uscată și fierbinte. Microclimatul este întotdeauna diferit -  este baza ideală pentru vinurile de terroir.