Talenti

Talenti - Vinuri din inima orașului Montalcino

În anii 1950, Pierluigi Talenti a decis să se mute din munții din Romagna pe dealurile blânde și însorite din Montalcino. După câțiva ani, a decis să cumpere ferma și tot pământul care îl fascina și de care se îndrăgostise. De-a lungul anilor, Pierluigi s-a dedicat soiului de struguri Sangiovese în această zonă pentru a aduce vinurile sale la cel mai înalt nivel de calitate. Astăzi, în conformitate cu tradiția, Riccardo Talenti continuă să cerceteze și să lucreze cu aceeași pasiune și tenacitate ca și bunicul său.

Vin și măsline la Talenti

Domeniul Talenti se întinde astăzi pe 40 de hectare de podgorii, plantații de măslini, livezi și o parte din terenurile agricole, înconjurate de păduri de stejar secular, tipice zonei. Din cele 22 de hectare de viță-de-vie, 16 sunt dedicate Sangiovese, dintre care unele au fost selectate de-a lungul anilor de Pierluigi direct în zona Montalcino.

Ferma este înconjurată de 4 hectare de plantații de măslini, unde sunt cultivate soiurile Correggiolo și Moraiolo, care oferă un produs de culoare verde strălucitor, cu arome intense. Recolta se face manual în lunile octombrie și noiembrie și este transportată la moara de ulei în 36 de ore. Apoi are loc extracția la rece pentru a reduce posibilitatea de oxidare, păstrând astfel prospețimea și caracteristicile aromatice care disting uleiul de la proprietate.

În pivnița Talenti

La Talenti, strugurii sunt recoltați exclusiv manual, în recipiente mici. Acesta este primul pas în selectarea strugurilor și în asigurarea faptului că numai materialul de cea mai bună calitate intră în pivniță. Fermentarea are loc în principal în oțel inoxidabil. Vinurile se maturează timp de doi ani în lemn de Allier și Slavonia. Acestea sunt apoi rafinate în sticlă pentru a spori aromele și caracterul care fac vinurile unice și irepetabile.