Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli de Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, ale cărei origini datează din secolul al XIV-lea, are 100 de hectare, dintre care 50 sunt plantate ca podgorii, la doar cinci kilometri de Tenuta Tignanello, în inima zonei de cultivare Chianti Classico din Toscana. 

Tenuta Pèppoli și nobilimea florentină

Din punct de vedere istoric, proprietatea Tenuta Pèppoli a aparținut odată de Badia di Passignano, dar când mănăstirea a fost parțial distrusă, terenurile au fost împărțite între nobilimea florentină. În secolul al XVI-lea, una dintre familii a construit o mică capelă, care astăzi a fost restaurată în splendoarea sa originală. Încă din Evul Mediu, podgoriile de la Tenuta Pèppoli au fost îngrijite și cultivate de călugări.
Din 1985 aparține podgoriilor vechii familii nobile Marchesi Antinori, care se ocupă de viticultură în Toscana de 26 de generații. 

Chianti Classico DOCG și ulei de măsline bio de la Tenuta Pèppoli

Podgoriile, care sunt orientate spre est, nord-est, au un microclimat ideal datorită amplasării lor într-o vale mică, ferită de căldură, cu soluri pietroase bogate în minerale, care conferă vinului Sangiovese un caracter fructat și plin de viață. Aici se cultivă în principal Sangiovese și o mică proporție de soiuri de struguri complementare, Syrah, Merlot și Malvasia Toscana. În plus, există 27 de hectare de plantații de măslini, cu 5500 de plante, inclusiv unele vechi de sute de ani, pentru producția de ulei de măsline virgin organic Pèppoli. 
Îmbătrânirea singurului vin, Chianti Classico DOCG de la Tenuta Pèppoli, se face în prezent în cea mai mare parte în noile crame Antinori nel Chianti Classico, în mod tradițional în butoaie mari de stejar din stejar de Slavonia și o mică parte în rezervoare de oțel inoxidabil.

Tenuta Pèppoli produce uleiul organic Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli din propriile plantații de măslini, precum și Pèppoli Aceto di Vino Rosso, un oțet de vin obținut direct din vinul de pe proprietate.