Tulip Winery

Nu a fost nimic mai puțin decât împlinirea unui vis atunci când, în 2003, vinificatorul Yitzchak Yitzachki a deschiscrama Tulip în nordul Israelului. 

Tulip Winery - Vinuri Kosher din Israel

Cu sprijinul soției sale Leah și al fiului său Roi, antreprenorul a fondat o cramă de tip boutique în micul sat Kfar Tikva. Faptul că vinurile israeliene au căpătat o importanță internațională se datorează în parte dragostei lui Yitzchak pentru vin și instalațiilor de producție de ultimă generație. Astăzi, vinurile sale roșii și albe sunt comparate chiar și cu vinurile franceze de top. Calitatea vinurilor Tulip este subliniată și de cele mai înalte premii israeliene pentru vinuri și de cele 90 de puncte Parker.

O cramă cu un angajament față de calitate și probleme sociale

Vinăria Tulip joacă, de asemenea, un rol de pionierat în Orientul Mijlociu în ceea ce privește angajamentul social. De exemplu, persoanele dezavantajate din punct de vedere mental și fizic sunt implicate în vinărie, de la culesul strugurilor până la îmbutelierea vinului. Strugurii sunt recoltați din podgoriile Tizvon și Kfar Yuval din Galileea Superioară. Această regiune este, de asemenea, sursa marilor vinuri din Israel. Munții Iudeii, cu solurile lor de pietriș, argilă și calcar, sunt, de asemenea, o regiune viticolă a vinăriei Tulip. Tulip produce nu mai puțin de 80.0000 de sticle pe an. Soiurile de struguri folosite pentru acest vin sunt Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc. Condițiile solului și temperaturile diferite din timpul zilei și al nopții oferă condiții ideale. Acestea sunt exact ceea ce este necesar, de exemplu, pentru presarea vinului roșu fructat Tulip Just Cabernet Sauvignon, cu taninuri moi și aciditate frumoasă.

Unde oenologul și rabinul lucrează împreună

Vinurile de la Tulip sunt așa-numitele vinuri cușer. Toate vițele de vie au cel puțin patru ani și sunt lăsate să se odihnească la fiecare șapte ani pentru regenerare. În plus, un rabin controlează etapele de vinificare, unde fermentarea are loc fără substanțe animale, folosind doar drojdie naturală. În special, vinurile de tip Bordeaux, cum ar fi vinul roșu Black Tulip, pentru care vinăria Tulip se bucură de o reputație excelentă, se numără printre cele mai bune vinuri din Israel. Vinurile roșii nobile se maturează între șase și douăzeci și patru de luni în butoaie de stejar francez sau american. Dar, de asemenea, vinurile albe, cum ar fi White Tulip, un amestec de două soiuri de struguri albi, se potrivesc excelent cu multe feluri de mâncare, cum ar fi mâncarea asiatică, peștele proaspăt sau mâncărurile picante din carne.

Soiurile de struguri

În podgoria Tulip se cultivă, printre altele, următoarele soiuri de struguri: 

• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc
• Cabernet Sauvignon 
• Carignan
• Viognier
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot