Veuve Duroy

Veuve Duroy - Șampanie din Charly-sur-Marne

Veuve Duroy este o marcă de șampanie care aparține marii case de șampanie Baron-Fuenté din Charly-sur-Marne. Familia Baron este activă în Champagne încă din secolul al XVII-lea, producând faimosul vin spumant din regiune. Casa de șampanie Baron-Fuenté a fost fondată după căsătoria dintre Gabriel Baron și Dolores Fuenté, care au primit în dar de nuntă un hectar de podgorie. șase ani mai târziu, au fondat Champagne Baron-Fuenté și au produs primele lor vinuri.

Astăzi, casa este condusă de următoarea generație, Sophie și Ignace, care se ocupă de vinărie din 1983 și, respectiv, 1992. În timp ce Sophie este responsabilă de podgorii, Ignace se ocupă de pivniță. Sub egida lor, pivnița a fost extinsă o dată în 2000 și din nou în 2007. În 2011, Champagne Lété-Vautrain a fost divizată, iar în 2013 a fost construită o nouă fabrică de presare.

Terroir-ul Veuve Duroy

Champagne Baron-Fuenté și, prin urmare, Veuve Duroy se pot baza pe 40 de hectare de podgorii, care sunt situate în principal în vestul Champagne. Regiunea viticolă este renumită în întreaga lume și este specializată în trei soiuri de struguri:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

Soiurile de struguri sunt cultivate pe diferite tipuri de sol din regiune. De exemplu, există soluri de cretă bine reglementate de apă pe care se dezvoltă Chardonnay. Solurile mai dure și mai grele se potrivesc Pinot Noir, în timp ce Pinot Meunier își găsește condițiile ideale pe solurile argiloase, care se găsesc în principal în valea Marnei. 

Bineînțeles, Veuve Duroy lucrează și cu aceste soiuri de struguri pentru a produce o șampanie clasică, așa cum o cunoaștem noi. Fiecare parcelă are propriul său terroir, astfel încât nevoile speciale ale viței de vie din fiecare dintre ele trebuie tratate în mod diferit. Recoltarea se face exclusiv manual, pentru a aduce la cramă doar cei mai buni struguri. 

De la struguri la sticlă

În cramă, care a fost complet modernizată în 2013 și care dispune de un sistem de aer condiționat, strugurii sunt prelucrați în continuare. Vinurile sunt fermentate, maturate și amestecate la temperaturi scăzute de 12 - 15 °C. Temperaturile scăzute creează o senzație specială în gură. Temperaturile scăzute creează o senzație specială în gură și o efervescență deosebită, care nu ar putea fi obținute fără această metodă. La Baron-Fuenté, șampania este depozitată între 2 și 8 ani, mai mult decât se obișnuiește în medie.