Vignoble Dauny

Vignoble Dauny - Pionieri bio

Familia Dauny este o veche familie de viticultori din regiunea Sancerre, care cultivă vin pe faimoasele pante din Champtin încă din 1683. Familia este mândră de tradiția sa îndelungată de viticultură ecologică. Încă din 1964, Lucien Dauny a transformat întreaga fermă în agricultură ecologică. La acea vreme, pe lângă vin, se practica și cultivarea cerealelor și creșterea vitelor. Începutul a fost dificil, deoarece nu exista aproape nicio experiență în această direcție, dar în jurul anului 1970 viticultura a revenit la nivelul de calitate pe care familia Daunys îl atinsese anterior. în 1975, Christian și soția sa, Nicole, au preluat conducerea vinăriei. Repere importante în anii următori au fost construirea noii crame în 1986/87, precum și primul export de vinuri ecologice în străinătate în 1990 și extinderea cramei în 2014. Astăzi, cu fiii lui Christian și Nicole, Benoît și Thibaut, cea de-a 13-a generație lucrează deja pe proprietate.

Terroir-ul de la Vignobles Dauny în Sancerre

Astăzi, proprietatea are 17 hectare de viță de vie, împărțite după cum urmează:

• 13 ha pentru Sauvignon Blanc
• 4 ha pentru Pinot Noir

Cele două soiuri de struguri sunt folosite pentru a produce vinuri albe, rosé și roșii, toate având dreptul de a purta denumirea de Sancerre. Trei sferturi din producție este reprezentată de vin alb, 20 % de vin roșu și 5 % de vin rosé. În podgorii, pentru combaterea dăunătorilor se folosește așa-numitul amestec Bordeaux, care constă în principal din sulfat de cupru și var stins. Acest pesticid este unul dintre puținele permise în agricultura ecologică din Franța. Pentru a preveni creșterea ierbii, podgoria este arătură. Solurile din Sancerre au un conținut ridicat de calcar, iar în estul regiunii există, de asemenea, o mare cantitate de silex. Vinul este recoltat mecanic.

În pivniță

În pivniță, familia Daunys folosește oțel inoxidabil pentru a păstra aciditatea fructată a vinurilor albe. Vinurile albe de înaltă calitate sunt maturate în barrique pentru a le conferi o notă specială. Vinurile roșii de înaltă calitate ale proprietății sunt, de asemenea, învechite în barrique. Vinul rosé este vinificat în oțel inoxidabil.