Vinosìa

Vinosìa - sufletul Irpiniei

Vinosìa este un proiect viticol al vinificatorului Luciano Ercolino. Vinăria este situată în Irpinia, în sudul Italiei. Zona este un ținut vechi, care a fost colonizat de mult timp și care astăzi își spune povestea prin natura și satele medievale, influențată în mod semnificativ și de viticultură. Încă din 1887, bunicul Francesco a pus bazele vinăriei care mai târziu va deveni Vinosìa. În 2004, frații Mario și Luciano au fondat Vinosìa aici și de atunci au construit cu ambiție o companie tânără și flexibilă, care reprezintă tradiția zonei prin vinurile sale. 

Podgoriile din Vinosìa

Cu toate că Vinosìa are sediul în Campania, în prezent, vinăria are podgorii și în Salento, în Puglia. Două regiuni care nu ar putea fi mai opuse - Irpinia este stâncoasă, dominată de munți, în timp ce pitorescul Salento este expus la mare. 

Podgoriile din Irpinia sunt caracterizate de roci vulcanice, pe care se dezvoltă soiuri de struguri autohtone prețioase:

• Falanghina
• Greco di Tufo
• Fiano di Avellino
• Aglianico

Vinăria are un total de 20 de hectare în jurul orașelor Avellino și Taurasi pentru a produce vinuri pline de caracter.

În Salento, vinăria folosește podgoriile de la crama Emera, pe care Mario Ercolino le-a închiriat. Solurile sunt alcătuite din calcar, argilă și gresie. Aici este cald pe tot parcursul anului, dar marea din apropiere menține podgoriile răcoroase. Aici cresc soiurile clasice de struguri Negroamaro și Primitivo.

Artizanat în pivniță la Vinosìa

Vinăria produce vinuri albe, roșii și rosé. Pentru fermentare se folosesc drojdii special selectate. Vinurile albe și rosé sunt maturate în rezervoare de oțel și nu prea mult timp pentru a-și păstra prospețimea și vivacitatea. Pe de altă parte, pentru vinurile roșii, Vinosìa folosește butoaie de stejar francez în care vinurile sunt învechite timp îndelungat înainte de a fi puse în sticlă și maturate din nou în sticlă timp de câteva luni. Butoaiele sunt reînnoite în mod regulat și, în funcție de vin, se utilizează o anumită proporție de butoaie noi.