Weingut Loimer

În nordul Austriei, între văile Kremstal și Wachau, în vest, și Wagram, în est, se află Kamptal. Aici, în satul viticol Langenlois, vinăria Loimer este o clădire modernă și atemporală, situată în mijlocul viilor.

Începuturile - renunțarea la agricultură și la creșterea animalelor

Alfed Loimer a fost cel care, în anii 1960, a renunțat la ferma mixtă clasică și s-a concentrat în întregime pe vin. La acea vreme, Kamptal nici măcar nu exista ca regiune viticolă, iar vinurile erau mai degrabă la nivelul vinurilor curate. Scandalul vinului austriac din 1985 și căderea masivă a vânzărilor care a urmat nu au ajutat regiunea să se elibereze de poziția de outsider, dar, printr-o ofensivă masivă a calității, a pus bazele reputației foarte bune a vinurilor din Republica Alpină și astăzi.

Tocmai în acest moment a avut loc schimbarea de generație de la Alfred Loimer la fiul său Fred. Fred, care a fost influențat de studiile sale din Klosterneuenburg și de experiențele sale de pe Nahe și din California, a vrut, în mod natural, să facă totul diferit. Disputele erau inevitabile între familia Loimmer, dar au fost în cele din urmă soluționate.

Fred Loimer decolează

1988 marchează anul oficial de înființare a vinăriei, pentru care Fred Loimer a reușit în sfârșit să achiziționeze o pivniță veche din secolul al XVIII-lea. În anul 2000, a construit o clădire avangardistă pentru vinuri și o cramă, ambele conectate în subteran, peste această substructură tradițională, ceea ce i-a adus tot felul de reproșuri din partea viticultorilor vecini.

Vinăria ca o cutie neagră

Aici, forma este o reflectare a funcției, deoarece pentru Fred Loimer, în ciuda tuturor controalelor, vinul este întotdeauna un produs al naturii care nu poate fi niciodată determinat 100%. Așadar, pentru el, procesul de vinificație este întotdeauna presărat cu aspecte aleatorii.

Noul mileniu - o nouă gândire

La începutul anilor '50, Fred Loimer a început să exploreze conceptele biodinamicii. Și în vinificație, totul a redevenit mai original. Mai multă fermentație spontană, drojdiile proprii ale podgoriei, învechirea în butoaie mari de lemn, fără a se mai pune un accent atât de puternic pe rezervoarele de oțel inoxidabil și pe fermentația cu temperatură controlată.

Conversia la biodinamică

în 2006, Loimer a început să se convertească la cultivarea biodinamică și și-a unit forțele cu alți viticultori care gândeau și lucrau într-un mod asemănător cu el, dar care nu doreau să se supună în totalitate orientărilor extreme ale Demeter & Co. Împreună au fondat în 2007 asociația "respekt-BIODYN"

Kamptal - o întâlnire a extremelor

Loimer din Kamptal se poate baza pe un microclimat foarte special. Râul Kamp, care vine dinspre nord și se varsă în Dunăre, a creat o vale care transportă aerul rece din Waldviertel spre sud, unde se întâlnește cu climatul panonic dinspre est. Pe scurt, acest lucru duce la zile călduroase și nopți răcoroase și, în final, la struguri deosebit de aromați și cu o maturare lentă.

6 podgorii în Kamptal

Loimer, în calitate de membru al Traditionsweingüter austriac, se poate baza pe parcele în 6 dintre cele mai bune locuri. Acestea sunt Steinmassel, Heiligenstein, Käferberg, Seeberg, Loiserberg și Berg Vogelsang. Aici pot fi găsite tot felul de structuri de sol, de la paragneiss la mica ardezie, la feldspat și gresie, care conferă vinurilor de la Loimer o mineralitate incomparabilă.

Veltiner, Riesling și multe altele în plus

Desigur, la Loimer's Grüner Veltliner și Riesling sunt în prim-plan, dar viticultorul a adus și alte soiuri de struguri în solul din Kamptal. Printre acestea se numără..

• Chardonnay
• Muscat
• Pinot Noir
• Rotgipfler
• Zierfandler
• Zweigelt

Vinuri cu respect

Vinurile apropiate de natură, deseori numite în mod vulgar "vinuri naturale", nu sunt tocmai o tendință ușoară. Pentru unii, acestea reprezintă următorul mare lucru și sunt foarte bune în general, pentru alții sunt foarte defectuoase și abia dacă sunt potabile. Fred Loimer a abordat vinurile naturale fermentate spontan cu multă sensibilitate și, cu vinuri precum Cuvée Gluegglich, a creat vinuri care combină plăcerea de a bea și accesibilitatea cu rafinamentul și profunzimea.