Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Nobilități de pe Mosel

În 1984, la doar 20 de ani, Markus Molitor a preluat crama tatălui său, ajunsă deja la a opta generație. Având în minte vremurile de glorie ale Rieslingului de pe Mosel, viziunea lui este să reînvie această eră cu vinuri cu potențial mare de învechire, care să prezinte caracteristicile unice ale parcelor din care provin. Filosofia de bază a lui Molitor este meșteșugul grijuliu și Fără compromisuri al meseriei de viticultor, fie în vie, fie în cramă.

Terroirul tipic al regiunii Mosel îl reprezintă pantele de pe malul râului, alcătuite în mare parte din ardezie. Vinurile lui Markus Molitor cresc pe o varietate de parcele care se întind de-a lungul Moselului, de la Brauneberg până la Traben-Trarbach. Acest lucru oferă cramei o gamă largă de opțiuni în ceea ce privește structura exactă a solului și microclimatul fiecărei parcele. Astfel, pentru fiecare strugure și, în cele din urmă, pentru fiecare vin poate fi aleasă baza perfectă. 

Parcele de top ale lui Markus Molitor de pe râu

Parcele lui Markus Molitor se numără printre cele mai bune, evaluate în cea mai veche clasificare de parcele din lume, realizată între 1816 și 1832. Printre acestea se regăsesc nume precum:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

În total, suprafața viticolă a lui Markus Molitor însumează peste 700 ha. Podgoriile sunt lucrate foarte blând, are loc o reducere țintită a producției, pentru a crește încă o dată calitatea.

Meșteșug la cel mai înalt nivel la Molitor

Pentru a garanta calitatea vinurilor încă de la început, recoltarea se face exclusiv manual și în mai multe treceri. Astfel, se asigură pentru fiecare strugure gradul optim de maturare. După aceea, strugurii sunt din nou selecționați în cramă, pentru ca pentru cele mai valoroase vinuri, precum Beerenauslese, să fie disponibili cei mai buni struguri. În cramă, pentru fermentare se folosesc butoaie de lemn, care sunt depozitate într-o pivniță boltită pe 3 niveluri. Pivnița rece și umedă oferă condiții ideale pentru procesul de fermentare, care are loc exclusiv natural și spontan. Nu se folosesc enzime suplimentare, drojdii selecționate sau agenți de limpezire. Fermentarea este urmată de maturarea pe drojdia fină, pentru a conferi vinurilor finisajul final și eleganță.

Sistemul de culori al capsulelor la Markus Molitor

Semnul distinctiv tipic al diferitelor tipuri de vin la Markus Molitor este culoarea capsulei. Capsule albe indică vinuri fermentate clasic, care sunt variantele seci. O capsulă verde indică un conținut ușor mai ridicat de zahăr rezidual; aici se găsesc vinurile feinherb ale cramei. Vinurile feinherb sunt, de altfel, Rieslingurile tradiționale de pe Mosel. Capsula aurie împodobește în final variantele dulci nobile. Pentru a ajuta la înțelegerea „sistemului Molitor”, pe spatele fiecărui vin este imprimată o mică scală cu cele trei culori. Un marcaj indică poziția vinului respectiv pe „scala de dulceață”. De aceea, pe niciun vin Molitor nu se găsește mențiunea „sec” sau ceva similar.