Weingut Pieper

Vinăria Pieper - Vin din Drachenfels

Weingut Pieper este o podgorie din Siebengebirge, în Renania. Vinăria este situată pe legendarul Drachenfels. Această cramă este cea mai mare din Renania de Nord-Westfalia și produce vinuri cu denumirea "Drachenfels". Vinul roșu al vinăriei este cunoscut sub numele de "Drachenblut" și este exportat în întreaga lume. 

Vinăria a fost fondată în anii '80 de către Adolf Wilhelm "Bobbi" Pieper. Tehnicianul în viticultură și tehnicianul de pivniță au dorit să producă vinuri cu caracter și de calitate pe domeniul Drachenfels. Astăzi, el este activ în principal în administrație și marketing, viticultura în sine fiind acum în mâinile lui Felix Pieper. A studiat viticultură și oenologie și a efectuat diverse stagii într-o gamă largă de țări, ceea ce i-a permis să adune o mare varietate de impresii care sunt acum combinate în vinurile proprietății.

Heike Pieper și fiica Roxana sunt active în principal în administrație și sunt active în taverna "Jesuiter Hof".

Solul este modelat de foc

Siebengebirge începe la sud de Bonn și se întinde până la granița dintre Renania de Nord și Westfalia. Se caracterizează prin soluri de rocă de trachită bogată în potasiu și soluri de tip greywacke cu un conținut ridicat de argilă. În combinație cu climatul blând oferit de golful Köln-Bonn, condițiile de aici sunt ideale pentru o viticultură de calitate.

pieperii au la dispoziție 9 hectare de podgorii pentru a exprima versiunea lor de terroir. Podgoriile sunt situate la altitudini cuprinse între 60 și 140 de metri, cu o orientare sud-sud-vest. Pantele sunt astfel bine încălzite de soare. Cele mai mari vârfuri de temperatură sunt absorbite de Rinul din apropiere. 

Trachita este piatra care definește vinurile de la podgoria Pieper. Este o rocă vulcanică efuzivă, nu foarte diferită de riolit și granit. Solurile sunt pietroase, cu pământ fin și poros. Acest tip de sol poate fi încălzit bine, iar conținutul ridicat de potasiu amortizează destul de bine acidul tartric, ceea ce duce la obținerea unor soiuri armonioase și rotunjite. Solurile de acest tip sunt numite de oenologi " empyromatic ".

De la munte la pivniță - vinul de la Vinăria Pieper

Vinăria Pieper se bazează pe o mare diversitate de soiuri în podgoriile sale. Acest lucru le permite să ofere o gamă largă de vinuri în care există ceva pentru toată lumea. Aceste soiuri de struguri sunt, de exemplu: 

• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Riesling
• Gewürztraminer
• Muscat galben
• Grüner Veltliner
• Pinot Noir
• Portugieser
• Dunkelfelder

Familia Pieper a optat în mod deliberat pentru randamente mai mici, dar de o calitate superioară. Recoltarea manuală este o chestiune de rutină, iar strugurii sunt transportați la pivniță în containere mici. În pivniță se folosește tehnologie modernă pentru a păstra calitatea cât mai mult posibil. Musturile de soiuri de struguri individuale sunt fermentate separat, iar vinul este lăsat pe drojdie pentru o perioadă lungă de timp pentru a se asigura că vinurile tinere sunt de înaltă calitate și au o bază bună pentru prelucrarea ulterioară. Astăzi, crama Pieper produce o varietate de vinuri, vinuri spumante și, de asemenea, rachiuri.