Weingut Stadt Krems

Istoria uneia dintre cele mai vechi crame din lume

Istoria vinăriei Stadt Krems datează de mai bine de 500 de ani, din 1452, când a fost fondată în mijlocul orașului Krems, pe Dunăre. Cu toate acestea, orașul Krems nu este doar casa, ci și proprietarul acestei vechi vinării austriece.

Datorită faptului că Weingut Stadt Krems este membru al Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW ), sunt cultivate cele mai importante zone viticole. Printre acestea se numără situri istorice precum Schreck, Wachtberg, Weinzierlberg și Grillenparz.

Fritz Miesbauer conduce cu succes vinăria Stadt Krems din 2003.

La Weingut Stadt Krems se concentrează în principal pe soiurile de struguri Grüner Veltliner și Riesling.

Purism

Purismul înseamnă reducerea la strictul necesar. Unele etape de lucru sunt scutite, deoarece natura preia deja această parte. Maturizarea optimă a strugurilor, selecția unor recolte absolut impecabile, perioadele de macerare și depozitarea îndelungată pe drojdie fină au rolul de a integra perfect terroir-ul în vin.

Sustenabilitate

Obiectivul declarat al vinăriei Stadt Krems este de a produce vinuri puriste, cu mult terroir în gust, iar acest lucru poate fi realizat doar prin durabilitate. Fiecare pas din acest proces implică deja următorul pas sau este orientat spre acesta. Sustenabilitatea la Weingut Stadt Krems este, de asemenea, certificată în conformitate cu "Sustainable Austria". În termeni concreți, acest lucru înseamnă că se acordă atenție conservării biodiversității și că nu se utilizează erbicide și insecticide.

Terroir

Pentru ca vinul să reflecte terroir-ul în vin, acesta trebuie să fie deja optimizat în podgorie. La Weingut Stadt Krems, acest lucru înseamnă o tăiere delicată, acumularea naturală de humus, o lucrare atentă a frunzelor și o selecție în timpul recoltei. Dacă în pivniță sunt aduși doar struguri foarte sănătoși, este necesară doar o intervenție minim invazivă în procesul de producție.

Podgorii

Vinăria Stadt Krems este situată în Valea Krems din Austria, după cum sugerează și numele. Kremstal are câteva caracteristici speciale în ceea ce privește clima, precum și aspectele geologice. Kremstal se află exact între Masivul Boemiei, în vest, și formațiunile gigantice de loess din estul regiunii. Solurile de aici sunt compuse din:

• Roci erodate
• Cristalin
• Depozite de pietriș
• Loess

Dunărea, care traversează zona, are, de asemenea, o influență majoră asupra climei.

Din punct de vedere climatic, masele de aer rece atlantice și polare, care trec pe aici la sfârșitul verii, au o mare influență asupra viticulturii. Pe de altă parte, din direcția opusă, vine clima panonică, cu mase de aer cald care contribuie la o maturare optimă a strugurilor.

Podgoriile vinăriei Stadt Krems sunt:

• Schreck (situat în Stein)
• Grillenparz (situat în Stein)
• Wachtberg (situat în Krems)
• Weinzierlberg (în Krems)