Weingut Stern

Istoria Weingut Stern a început în 1952, când Josef Stern a cumpărat prima sa podgorie. Fiul său, Wolfgang , a preluat afacerea în 1980. 

Aici sunt vin, aici pot fi

A modernizat-o și a îmbuteliat pentru prima dată vinul produs. De aici a pornit fundația pentru producția de vinuri de înaltă calitate. În prezent, podgoria Stern cultivă aproape 10 hectare de viță de vie. Acestea se caracterizează prin soluri calcaroase, variate și nisipoase de loess loam. Acest lucru permite cultivarea unei varietăți de vinuri roșii și albe:

• Alb Burgundia 
• Gri Burgundia
• Chardonnay 
• Pinot Noir
• St. Laurent  
• Riesling 
• Sauvignon Blanc
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner
• Dornfelder
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot 
• Gewürztraminer 

Podgoria Stern Vineyard - Tunderea nu este un pas înapoi

La Stern Estate, punem un accent deosebit pe o muncă în podgorie care respectă mediul înconjurător și care ține cont de calitate, în conformitate cu motto-ul"mai puțin înseamnă adesea mai mult". Aceasta înseamnă că, în timpul perioadei de vegetație, vița de vie este redusă cu un multiplu față de creșterea normală. În acest fel, Wolfgang și Dominic Stern au obținut o creștere semnificativă a calității strugurilor. În plus, vinificatorii se bazează pe o muncă manuală atentă în podgorie - începând cu iarna, prin tăierea foarte scurtă și joasă a viței de vie, prin îndepărtarea ulterioară a lăstarilor dubli la dezmugurire, precum și prin înjumătățirea și desprinderea manuală a strugurilor, ceea ce previne putregaiul. 

Natura oferă podgoriei Stern întregul său OK

Solul este baza vinurilor, motiv pentru care nu se folosesc îngrășăminte artificiale cu azot. Pentru a compensa acest lucru, podgoria Stern se asigură că este creat un sol foarte fertil și sănătos prin plantații variate. Sunt create habitate adecvate pentru albine și alte animale, iar controlul dăunătorilor se realizează prin utilizarea feromonilor sexuali ecologici.

Calitatea este creată în podgorie

Când strugurii ajung în pivniță, tradiția și tehnologia se îmbină. Se acordă o mare prioritate prelucrării delicate a strugurilor, a mustului și a vinurilor. Crama Stern se bazează, de asemenea, pe o fermentație controlată a mustului, care permite dezvoltarea aromei specifice specifice a soiului. Ulterior, vinurile dobândesc gustul lor individual, fructat și tipic de soi prin intermediul unui proces de învechire foarte delicat și al unei perioade lungi de depozitare a drojdiei. Vinăria Stern este fericită să renunțe la o multitudine de tehnici și tratamente. Pentru că ei sunt siguri: calitatea se creează în vie! Această abordare are ca rezultat vinuri albe elegante, proaspete, individuale, complexe și expresive de cea mai înaltă calitate. 

Vinurile roșii sunt produse exclusiv prin fermentarea tradițională a maceratului. Aici, mustul de vin roșu este "amestecat" zilnic - capacul de tescovină este deplasat în jos prin lovituri repetate. Astfel, se eliberează încet coloranții și taninurile necesare din coaja strugurilor în vinul tânăr. Ulterior, toate vinurile roșii se maturează în butoaie de stejar.