Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de degustare de 6 sticle

Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle reunește într-un singur set două stiluri puternice din Africa de Sud. Spier este sinonim cu o lungă tradiție viticolă, o activitate precisă în cramă și o abordare clară a cultivării bio. În Polkadraai Hills, Reyneke definește un stil deosebit de pur, în care solul, amplasarea și soiul rămân perceptibile în pahar. Împreună, cele două crame arată câtă prospețime, profunzime și savoare pot avea vinurile de la Cap. Pachetul pornește de la Chenin Blanc și Sauvignon Blanc și ajunge până la Cabernet Franc și cupaje închise la culoare.

În Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle se întâlnesc șase vinuri care prezintă două moduri de exprimare a stilului. Linia Good Natured de la Spier este deschisă, dominată de fruct și clară. Reyneke mizează pe multă dinamică, structură fină și un caracter puternic influențat de sol. Vinurile provin din Stellenbosch și din parcele bio selecționate din regiunea Coastal. Astfel, ia naștere o perspectivă captivantă asupra celor două crame și a activității lor.

În cazul vinurilor albe, Spier Good Natured Chenin Blanc începe cu o nuanță aurie deschisă. Gutuiul, citricele și piersica coaptă se întâlnesc cu litchi și ananas. Gustul este suculent, proaspăt și fin rotunjit. Spier Good Natured Sauvignon Blanc prezintă o culoare galben deschis cu reflexe verzui. Grapefruitul, agrișele și litchi îi conferă parfum, dinamism și un final clar, răcoros. Sauvignon Blanc de la Reyneke aduce o notă și mai fermă. Lime-ul, kiwi, florile de soc și papaya verde se îmbină cu o nuanță fină, minerală. Textura rămâne proaspătă, însă maturarea pe drojdii îi oferă mai multă consistență și lungime.

Și vinurile roșii demonstrează o mare varietate. Spier Good Natured Shiraz Cabernet Sauvignon strălucește în roșu rubiniu și emană arome de fructe roșii și negre, condimente fine și o ușoară notă florală. Taninurile sale sunt moi și catifelate. Cabernet Franc de la Reyneke este mai profund, mai răcoros și foarte fin. Cireșele roșii, violetele, tutunul și notele pământii se întâlnesc într-o structură fermă, dar suplă. Reyneke Organic Cabernet Sauvignon Merlot aduce fructe închise la culoare în pahar. Dudele, coacăzele negre, cireșele, lemnul de cedru și lemnul-dulce îi conferă profunzime, în timp ce taninurile suculente susțin finalul sec.

Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle arată cum cultivarea bio, nopțile răcoroase, fructele coapte și lucrul atent în cramă dau naștere unor stiluri proprii.

1. Trei vinuri albe cu citrice, fructe cu sâmbure, ierburi și multă prospețime – de la Chenin suculent la Sauvignon Blanc ferm.

2. Trei vinuri roșii cu fructe de pădure, condimente, tutun și lemn fin – de la catifelate și rotunde la clare și cu structură fermă.

3. Două crame, două stiluri: Spier evidențiază fructul accesibil, în timp ce Reyneke mizează pe profunzime, dinamism și o legătură puternică cu solul.

Cei care vor să descopere Africa de Sud într-o manieră nouă primesc prin Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle o selecție reprezentativă. Fiecare vin dezvăluie o altă latură a vinurilor de la Cap și invită la comparație.

Vinificația pentru Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle

Stellenbosch se află în apropierea Atlanticului și beneficiază de zile calde, nopți răcoroase și vânturi proaspete venite dinspre mare.

În Polkadraai Hills, solurile granitice vechi și puternic erodate influențează multe dintre vinurile Reyneke. Acestea le conferă dinamism, prospețime și un contur clar.

Pentru Good Natured, Spier folosește și parcele bio din regiunea Coastal. În funcție de vin, intră în joc soluri granitice, argiloase sau bogate în calcar.

Strugurii sunt culeși la momentul potrivit al maturării și transportați rapid în cramă. La Reyneke, recoltarea multor vinuri de proprietate se face manual.

Good Natured Chenin Blanc fermentează în tancuri de inox. Ulterior, se maturează câteva luni pe drojdii, ceea ce îi accentuează suculența și structura.

În cazul Good Natured Sauvignon Blanc, fermentarea la temperatură scăzută în inox păstrează claritatea fructului. Și aici, maturarea pe drojdii îi oferă mai multă consistență.

Good Natured Shiraz Cabernet Sauvignon fermentează pe pielițe. O parte se maturează în lemn francez folosit, iar restul cu lemn în tanc.

Sauvignon Blanc de la Reyneke este presat ca strugure întreg. Fermentarea începe spontan în lemn, după care urmează o maturare îndelungată pe drojdii.

Cabernet Franc de la Reyneke fermentează în tancuri deschise din beton. Ulterior, se maturează în butoaie folosite din stejar francez.

Pentru Organic Cabernet Sauvignon Merlot, Reyneke combină betonul și inoxul pentru fermentare. O parte se maturează apoi în lemn mai vechi și în foudre.

Astfel, fructul rămâne clar, în timp ce drojdiile, betonul și lemnul îi conferă în mod controlat mai multă profunzime. Stilul rămâne sec, proaspăt și construit pe echilibru.

Recomandări culinare pentru Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle

Unul dintre atuurile pachetului se dezvăluie și la masă. Vinurile albe se potrivesc cu preparate proaspete, condimentate și ușor cremoase. Vinurile roșii adoră aromele de prăjire, ciupercile, carnea și brânzeturile maturate. Astfel, setul poate fi folosit de la aperitiv până la felul principal.

• Spier Chenin Blanc alături de fish and chips, tăiței thailandezi sau salată cu avocado și pește afumat.

• Spier Sauvignon Blanc alături de brânză de capră, ceviche, pește la grătar sau o salată proaspătă cu ierburi.

• Reyneke Sauvignon Blanc alături de scoici Saint-Jacques, șalău prăjit, legume verzi sau preparate rafinate cu citrice și ierburi.

• Spier Shiraz Cabernet Sauvignon alături de burgeri, pui la grătar, legume la cuptor sau Gouda maturată.

• Reyneke Cabernet Franc alături de miel, ciuperci, rață gătită roz sau paste cu ierburi și sos închis la culoare.

• Reyneke Cabernet Sauvignon Merlot alături de friptură de vită, preparate gătite lent, steak sau brânzeturi tari și condimentate.

Best of Stellenbosch de la Spier & Reyneke – pachet de descoperire cu 6 sticle se potrivește unei seri cu vin alături de prieteni, unei petreceri la grătar sau unei cine prelungite. Deosebit de interesantă este comparația directă: două crame, șase vinuri și numeroase mici momente de revelație în pahar. Cei cărora le place să deguste împreună vor găsi aici suficient material pentru o seară plină de impresii noi și poate chiar pentru descoperirea unui nou favorit din Africa de Sud.

• Mai multe produse de la VINELLO